Δευτέρα ή και Κυριακή και δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις! Είσαι μόνος, με τα παιδιά ή και με καλούς φίλους και θέλεις κάτι να κάνεις αυτή την μέρα ξεχωριστή! Κάτι τέτοιες ώρες θυμάσαι τα τραπέζια που έκανε η μαμά κάθε φορά στην γιορτή του μπαμπά ! Τι δεν έλειπε ποτέ στα μακρινά 80’s και 90΄s; Το ρολό με τον κιμά! Τιμώντας αυτη την συνταγή το foodouple.gr , την μπλέκει με τα βρετανικά scotched eggs, και φτιάχνει ένα πεντανόστιμο πιατάκι, ικανό να μετατρέψει σε γιορτή την κάθε σου μερα!
Υλικα (για 4 ατόμα):
- 4 αυγά σφιχτά βρασμένα
- 500 γρ κιμά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 φέτες ψωμί του τοστ ή φρυγανιά 80 γρ
- 1/2 σφηνάκι ούζο, τσίπουρο ή γάλα
- 30 γρ τριμμένο τυρί
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 1 κτγ ketchup
- 1 κτγ μουστάρδα
- 100 γρ χυμό ντομάτα
- 1/2 ματσακι δύοσμο ψιλοκομμένο
- 1 κτγ ρίγανη
Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε τον κιμά με το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλκοόλ , το ελαιόλαδο, τις σως, το ψωμί, την ρίγανη και τον μισό δυόσμο και ζυμώνουμε καλα. Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο, λίγο χυμό ντομάτας και ενα αυγό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε ενα αφράτο και ενιαίο μίγμα κιμά. Βαζουμε το μίγμα μας για 1 ωρίτσα στο ψυγείο.
Χωρίζουμε το μίγμα σε 4 ισα μέρη και ανοίγουμε δίσκους κιμά με αυτά. Σε κάθε δίσκο, τοποθετούμε ένα βραστό ξεφλουδισμένο αυγό και με το χέρι μας τυλίγουμε το μίγμα κιμά γύρω απο το αυγό μέχρι να μη φαίνεται το ασπράδι.
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό ντομάτας και τα υπόλοιπα μυρωδικά και σωτάρουμε μέχρι η σάλτσα μας να πάρει μια βραση. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα.
Σε ενα πυρεξάκι, περιχύνουμε την σάλτσα μας και τοποθετούμε απο πάνω τα ρολάκια μας. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου μία ώρα
Foodouple.gr 