Η περίοδος της νηστείας είναι αναμφίβολα η πιο δύσκολη στην επιλογή καταλλήλων φαγητών ώστε να μπορείς να συνδυάσεις την πίστη, την υγεία και τον κορεσμό για να ανταπεξέλθεις στην καθημερινότητα. Οι αυξημένες ανάγκες σε άμυλο και πρωτεΐνη είναι εμφανείς και οι συνδυασμοι πεπερασμένοι. Οι ανάγκες λοιπόν, για νέες πρωτότυπες συνταγές είναι επιτακτικές και το foodouple.gr είναι εδώ για να τις φέρει. Σήμερα θα δούμε μια νέα πρόταση για μία πίτα που συνδυάζει όλη την Μεσόγειο σε κάθε μπουκιά της.
Υλικά:
- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 7 γρ μαγιά
- 150 ml νερό χλιαρό
- 1 κτσ ζάχαρη
- 1 κτγ αλάτι
- 100 γρ ηλιέλαιο
- 4 βρασμένες πατάτες
- 10 ντοματίνια
- 10 ελιές χωρίς κουκούτσι
- 50 γρ ελαιόλαδο
- αλάτι
- ρίγανη
Εκτέλεση:
Σε μία λεκάνη, ρίχνουμε το νερό, την μαγιά και την ζάχαρη ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας. Προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και το ηλιέλαιο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά μας, και σε μικρότερα κομμάτια τις ελιές μας, σε ένα βαθύ πιάτο. Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι .
Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε την ζύμη μας σε φύλλο πάχους ενός εκατοστού . Αφήνουμε τρία εκατοστά απο την πάνω μεριά και άλλο τόσο απο την κάτω και στο κέντρο τοποθετούμε την γέμιση μας κατά μήκος . Κλίνουμε με την υπόλοιπη ζύμη αγκαλιάζοντας και την γέμιση. ενώνουμε με λίγο λάδι και γυρνάμε το ρολό μας (να πάνε απο την κάτω μεριά οι εγκοπές), σε μία λαδόκολα
Ρίχνουμε απο πάνω ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά στον αέρα.
Foodouple.gr 