Είναι το chicken and waffles το νέο food trend στην Ευρώπη και την Αμερική; Είναι ναι! Αυτό λοιπόν το Πενσυλβανέζικο πιάτο που θα παρουσιάσουμε για σήμερα σε μία νέα εκδοχή, απευθείας απο το μπραντσαδικο του foodouple.gr. Η πρόταση μας έχει αντί για βάφλες , pancakes ! Το τηγανητό κοτόπουλο, συνοδεύεται απο τηγανιτό αυγό , μαυροσούσαμο και σιρόπι σφενδάμου, φέρνοντας το αμερικάνικο umami στο πρωινό σας
Υλικα:
Για τα PANCAKE:
- 180 Ml γάλα
- 200 γρ αλεύρι γ.ο.χ
- 2 κτσ λιωμένο βουτυρο
- 1 αυγό
- 1 κτγ ζάχαρη
- λίγο αλάτι
- 1 κτγ baking powder
Για το ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:
- ενα στήθος κοτοπουλο κομμένο σε κομμάτια
- 150 γρ φρυγανια
- 1 αυγό
- λίγο γάλα
Για την ΣΥΝΘΕΣΗ:
- 1 αυγό
- Σιρόπι σφενδάμου
- Μαυροσούσαμο
- αλατι-πιπερι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο κάθετα σε φιλετίνια . Τα περνάμε από το γάλα, το αυγό και την φρυγανιά να κάνουν κρουστά και τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα. Στραγγίζουμε με ένα χαρτί το πολύ λάδι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
Σε μια μπασίνα, ετοιμάζουμε το μίγμα των πανκεικ. Ρίχνουμε το γάλα το αυγό και το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε και τα στερεά υλικά μέχρι να έχουμε μια αφράτη και ελαφριά ζύμη.
Σε ενα τηγανι που καίει, βουτυρωνουμε ελαφρώς και ρίχνουμε μια κουτάλα από το μίγμα . Μόλις οι άκρες σκουρύνουν και η επιφάνεια κάνει φουσκάλες, αλλάζουμε πλευρά στο πανκεικ μας. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να είναι όλα έτοιμα.
Ετοιμάζουμε και ένα τηγανητό αυγό σύμφωνα με τις συνήθειές μας.
Για το στήσιμο του πιάτου , σε ένα πιάτο βάζουμε ένα από τα πανκεικ μας. Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο μας, επαναλαμβάνουμε με πανκεικ κ κοτόπουλο. Τοποθετούμε το τελευταίο πανκεικ στο πιάτο κ από πάνω το αυγό.
Γαρνίρουμε με μαυροσουσαμο και σιρόπι σφενδάμου και απολαμβάνουμε.
Foodouple.gr 