Μανταρινόπιτα

Κεφάλαιο μανταρίνι. Αυτό το μικρό μυρωδάτο και πολύ θρεπτικό φρούτο το οποίο βρίσκεται σε αφθονία κυρίως το Φθινόπωρο μπορεί να αποτελέσει την πρώτη ύλη για πάρα πολλές συνταγές. Μία από αυτή θα σας παρουσιάσουμε και σήμερα. Αυτό που μπορούμε να σας εγγυηθούμε είναι ότι είναι εύκολη και πολύ νόστιμη!

Υλικά για μία φόρμα στρογγυλή 20 εκ:

  • 220 γρ αλεύρι γοχ
  • 440 γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φακελάκι baking powder
  • 1 βανιλίνη
  • Ξύσμα από 2 μανταρίνια
  • 2 αβγά
  • 220 γρ ζάχαρη
  • 220 γρ γιαούρτι
  • 100 ml σπορέλαιο
  • 100 ml χυμός μανταρίνι

Για το σιρόπι :

  • 400 ml χυμός μανταρίνι
  • 300 ml νερό
  • 500 γρ ζάχαρη

Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι μας , ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να πάρει βράση για τουλάχιστον 5 λεπτά. Αποσύρουμε από την φωτιά , το αφήνουμε σε δροσερό σημείο για να κρυώσει.

Συνεχίζουμε φτιάχνοντας τη ζύμη μας. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας την ζάχαρη και τα χτυπάμε λίγο με έναν δάρτη ή με την βοήθεια ενός μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι , ανακατεύουμε και στο τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι , το οποίο το ρίχνουμε λίγο λίγο μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη χωρίς να σφίξει πολύ. Σε μια φόρμα που έχουμε λαδώσει καλά ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά – αναλόγως τον φούρνο μας.

Αφαιρούμε από τον φούρνο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού ανοίγουμε μικρές τρύπες σε διάφορα σημεία. Με μια κουτάλα ρίχνουμε το σιρόπι – κρύο – σιγά σιγά στο ζεστό γλυκό μας.

Αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 5 ώρες.

Κόβουμε και απολαμβάνουμε προσθέτοντας προαιρετικά σαντιγύ!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: