Εκτός κουζίνας με το foodouple.gr

Έχουμε νέα στήλη στο blog , με προτάσεις για φαγητό και ποτό όπως πολλές φορές μας έχετε ζητήσει ως τώρα, Στα άρθρα με τίτλο ΕΚΤΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΕ ΤΟ FOODOUPLE.GR θα βρίσκετε κάθε μήνα , μια foodouple πρόταση για φαγητό έξω. Στόχος μας, να παρουσιάζουμε νόστιμα πιάτα, value for money μαγαζιά, από όλη την χώρα , fancy αλλά και street food προτάσεις, αλλά κυρίως εστιατόρια που θα πηγαίναμε την οικογένεια μας να διασκεδάσει.

ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ 1922

Σάββατο Δεκεμβρίου με απίστευτο καιρό και παίρνουμε το αυτοκίνητο μας για μία σύντομη απόδραση στην Χαλκίδα . Όπως πάντα, ρωτήσαμε τους φίλους το blog που θα πάμε για φαγητό και μας έκανε τρομερή εντύπωση η πολλαπλή πρόταση υπερ του σημερινού μαγαζιού. Πήγαμε φάγαμε και ανταμειφθήκαμε . Έτσι λοιπόν το προτείνουμε και εμείς με την σειρά μας για τους αναγνώστες του foodouple.gr.

Το εστιατόριο όπως μαρτυρά και το όνομα του είναι ενα παντοπωλείο, μια μπακαλοταβέρνα που στην Αθήνα θα λατρευόταν ασυζητητί. Ωραία διακόσμηση και μια αίσθηση φρέσκου προϊόντος και καθαρών γεύσεων είναι η πρώτη εντύπωση.

Στο πλάι του μαγαζιού υπάρχει μια μικρή αυλή με τραπέζια που παρόλο που είναι εξωτερικός χώρος , μας φιλοξένησε με πολλή θέρμη .

Ο κατάλογος μικρός και τίμιος. Με προϊόντα του νησιού αλλά και μοντέρνες πινελιές.

Πήραμε χόρτα για σαλάτα, που ηταν πολύ νόστιμα αλλά κυρίως σωστά βρασμένα και με πράσινο ζωντανό χρώμα .

Από το τραπέζι μας δεν θα μπορούσε να λείπει το τηγανόψωμο Ευβοίας , αφράτο και χωρίς πολύ λάδι, γεγονός που μας επέτρεψε να πάρουμε και δεύτερο χωρίς να βαρύνουμε , ενώ δοκιμάσαμε και ενα γκιοζλεμε με κιμά , με τέλεια μπαχαρικά και μια δροσερή σως γιαουρτιού.

Επειδή σαν οικογένεια ωστόσο , θέλαμε να δοκιμάσουμε παραπάνω απο ένα πιάτο, αποφασίσαμε να πάρουμε τρία κυρίως πιάτα . Ξεκινήσαμε με το παραδοσιακό παιδικο πιάτο της ταβέρνας , τα κεφτεδάκια. Ελαφριά, με πλούσια μυρωδικά και τηγανισμένα στο γκάζι, ξεχώρισαν αμέσως.

Τα δύο άλλα πιάτα ηταν κοντοσουβλι κοτόπουλο απο φιλέτο μπούτι , ζουμερο και δεμένο με τις πιπεριές αλλα και πανσετάκια με σως μουστάρδας, που με χαρά συνειδητοποιησαμε οτι ηταν υπέροχα και τρυφερά που δεν χρειάζονταν κάν μαχαίρι να κοπούν

Αυτό το μήνα λοιπόν σου προτείνουμε ενα πολύ διαφορετικό μαγαζί απο αυτά που περιμένεις να δείς στην Χαλκίδα, και που το χύμα ουζάκι είναι ο φίλος σου και συνοδοιπόρος σε αυτό το ταξίδι

Μην ξεχάσεις να μας πεις τις εντυπώσεις σου όταν το επισκεφτείς

Παντοπωλειον 1922, Βάκη 19, Χαλκίδα 341 00, 2221 083111

Προφιτερόλ πατάτας

Ψάχνεις το πιάτο που θα σε κάνει με ελάχιστα υλικά να μοιάζεις με τον βασιλιά του φετινού τραπεζιού , μόλις βρήκες το προφιτερόλ πατάτας . Εύκολο , γρήγορο, της ακαμάτρας με λίγα υλικά, ακόμα πιο γρήγορη εκτέλεση. Δεν χρειάζεται εξοπλισμός , παρα μία κατσαρόλα και ελάχιστος χρόνος για να έχεις έτοιμο το απόλυτο συνοδευτικό , ορεκτικό ή και πιάτο μπουφέ.

Υλικά:

  • 10 πατάτες baby
  • 100 γρ τυρί κρέμα
  • 200 Ml κρέμα γάλακτος
  • διάφορα τριμμένα τυριά της αρεσκείας μας ή ένα μιξ τυριών συσκευασμένο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες baby τόσο ώστε να τρυπιούνται με το μαχαίρι . Πρέπει οι πατάτες μας να είναι βρασμένες αλλά όχι να λιώνουν. Το γέμισμα τους βασίζεται στο σχήμα τους.

Όσο είναι ζεστές οι πατάτες μας, με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις κόβουμε κατά μήκος στα δυο. Στο ένα μέρος της πατάτας, βάζουμε με ένα κουταλάκι τυρί κρέμα και καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι πατάτας . Επαναλαμβάνουμε με όλες τις πατάτες.

Σε ένα τηγανάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει μια βράση η κρέμα και να δέσουν τα τυριά μεταξύ τους. Καρυκεύουμε και περιχύνουμε τις πατάτες.

Ρόλο κιμά γεμιστό με πουρέ γλυκοπατάτα

Ρόλο κιμά. Ενα φαγήτο χιλιάδες τραπέζια. Φαγάκι της καρδίας. Ο βασιλιάς των τραπεζιών της δεκαετίας του 90 ( μαζί με το σουφλέ ζυμαρικών ). Το ρολό κιμά, γεμίζει με αυγο, με φέτα με τυρι ζαμπόν και πιπερία Φλωρινης και άλλα πολλά. Συνοδεύεται με πουρέ, ρύζι, σαλάτα ή πατάτες φούρνου και το τρώνε απο τον πιό μικρό μέχρι τον πιο μεγάλο . Σήμερα το foodouple.gr , φέρνει μια φρέσκια συνταγή για ρολό κιμά που εχει μέσα και την γαρνιτούρα του -στην περίπτωση μας πουρέ γλυκοπατάτας και αρωματίζεται απο σάλτσα bbq .

Υλικά:

για το ρολό

  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή αναμικτο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 50 γρ φρυγανιά
  • 1 αυγό
  • ελαιόλαδο
  • 1 κτσ χυμό ντομάτας
  • αλάτι , πιπέρι πάπρικα

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας

  • 1 γλυκοπατατα
  • 2 πατατες
  • 100 γρ φρυγανιά
  • τριμμενη παρμεζανα

Για την σάλτσα bbq

  • 100 γρ κέτσαπ
  • 1 κτσ καστανή ζάχαρη
  • αλάτι και πιπερι
  • 1 κτσ ξύδι βαλσάμικο
  • λίγο σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη, ρίχνουμε τον κιμά και τα καρυκεύματα . Προσθέτουμε το αυγό , το ελαιόλαδο την ντομάτα και την φρυγανιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ζυμώνουμε καλά μέχρι το μίγμα μας να είναι ομοιογενές. Βάζουμε στο ψυγείο να μπερδευτούν τα αρώματα και να δέσει η ζύμη μας .

Σε μία κατσαρόλα , ξεφλουδίζουμε , κόβουμε σε καρέ και βράζουμε τις πατάτες μας καλά. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες μας τις πιέζουμε με ενα πρες πουρέ ή τις χτυπάμε στο μούλτι και προσθέτουμε το τυρί και την φρυγανιά. Ο πουρές γενικά πρέπει να είναι σφιχτός . Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν την σύνθεση .

Σε ενα μπωλάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας bbq και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια αραιή ενιαία σάλτσα .

Σε μία λαδόκολλα, απλώνουμε τον κιμά μας σαν να ανοίγουμε φύλλο. κατά μήκος του κιμά, προσθέτουμε με την βοήθεια ενός κουταλιού, αφήνουμε 2 δάκτυλα και προσθέτουμε τον πουρέ. Με την βοήθεια της λαδόκολλας ρολάρουμε τον κιμά μέχρι να ενωθούν οι πλευρές. Με τα χέρια μας και λίγο ελαιόλαδο κλείνουμε και τις άκρες.

Τοποθετούμε το ρολό μας σε ταψί και αφαιρούμε την λαδόκολα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και 2 κτσ νερό. Με ένα πινέλο , περνάμε το πάνω μέρος του ρολό με την σάλτσα bbq. Ψήνουμε για μια περίπου ώρα στο αέρα . Κάθε δέκα λεπτά ανοίγουμε τον φούρνο και προσθέτουμε σάλτσα μπάρμπεκιου .

Αν ο πουρές γλυκοπατάτας δεν ειναι στις γεύσεις σας, μπορείτε να βάλετε πουρέ πατάτας ή και τον πουρέ λαχανικών του Φώτη: https://foodouple.gr/2021/11/21/%CF%80%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AD%CF%82-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CF%8E%CE%BD/

Χριστουγεννιάτικο αλμυρό κέικ

Το θέμα του ορεκτικού είναι πάντα το πιο δύσκολο κομμάτι στον σχεδιασμό ενός τραπεζιού. Το ορεκτικό είναι το σήμα κατατεθέν μιας καλής έναρξης και πρέπει να λειτουργεί συνδετικά με το υπόλοιπο μενού αλλά και να ταιριάζει με την σαλάτα αλλά και να μην καλύπτει τα υπόλοιπα πιάτα . Όταν μιλάμε για Χριστουγεννιάτικες γεύσεις όμως το επίπεδο ανεβαίνει ακόμα περισσότερο . Όμως εσυ γιατί ακολουθείς αυτό το blog; Για να βρεις τη νέα ιδέα που θα απογειώσει το φετινό σου τραπέζι. Αλμυρό κέικ με παρμεζάνα pesto και πιπεριές Φλωρίνης απο άλλο πλανήτη, που συνδυάζει γεύση, φινέτσα και χριστουγεννιάτικα χρώματα .

Υλικά:

  • 200 γρ γιαούρτι
  • 50 ml γάλα
  • 2 αυγά
  • μια συσκευασία pesto genovesse (pesto βασιλικού)
  • 50 γρ τριμμένη παρμεζανα
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 50 γρ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, το λάδι και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και το pesto και συνεχίζουμε το ανακάτεμα

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και με την βοήθεια μιας σπάτουλας ομογενοποιούμε το μίγμα .

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης . Προσθέτουμε στο μίγμα και το τυρί , καθώς και τα καρε πιπεριάς και ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

Ψήνουμε σε 180 βαθμούς στο αέρα για 40-45 λεπτά . Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ελέγχουμε το ψήσιμο, ώσπου το μαχαίρι μας να βγαίνει στεγνό .

Foodouple.gr around the world

Αν κάτι μας ζητούν οι περισσότεροι φίλοι μας είναι να εντάξουμε μια στήλη στο blog σχετική με τα ταξίδια που κάνουμε και τις γεύσεις που δοκιμάζουμε. Αποφασίσαμε λοιπόν να ετοιμάσουμε ένα διεθνές γευστικό ταξίδι . Προσδεθείτε λοιπόν, ένα ταξίδι γεύσης ξεκινά παρέα με την Ειρηλένα και τον Φώτη, αυτή την φορά όχι μόνο εκτός κουζίνας αλλά και εκτός Ελλάδας.

ΛΟΝΔΙΝΟ ΤΟ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ

Ξέρετε πόσα λατρεύουμε τα ταξίδια. Από ένα ταξίδι μόνο κερδισμένος μπορεί να βγει κανείς. Εικόνες , γεύσεις , μυρωδιές όλα δουλεύουν στο φουλ. Τον Νοέμβριο το foodouple επισκέφτηκε το Λονδίνο και είμαστε εδώ για ρεπορτάζ! Extra bonus το γεγονός πως πετύχαμε την πόλη φωταγωγημένη για τα Χριστούγεννα!

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε προτάσεις για ψώνια, φαγητό και διασκέδαση , όπως τα δοκίμασε και τα φωτογράφισε και όχι έναν τουριστικό οδηγό! Πάμε να γευτούμε μαζί το Χριστουγεννιάτικο Λονδίνο;

1η στάση η περίφημη China Town του Λονδίνου. Μια όαση για τα μάτια. Εδώ μπορείς να βρεις σωρό ασιατικά σνακ και λιχουδιές όπως το taiyaki ice cream που είναι πολύ δημοφιλές street food. Η βάση του είναι από σχήμα ψαριού με γέμιση από φασόλια (red bean paste).

Στους διάφορους φούρνους  της περιοχής μπορείς να βρεις σωρό λιχουδιές και ψωμάκια (buns) . Οι γεμίσεις και τα αρώματα διάφορα. Οι πιο συνηθισμένες είναι με χοιρινό , καθώς και με red bean paste.

Δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε και τις πάπιες που έχουν την τιμητική τους στα κινέζικα εστιατόρια.  

Εκεί που τελειώσει η China town εχει την Leicester Sq, τα Χριστούγεννα θα βρεις μια υπέροχη χριστουγεννιάτικη αγορά αλλά και το διάσημο M&M’s store που διατείνεται ότι εχει τον μεγαλύτερο τοίχο σοκολάτας στην Ευρώπη

Κατηφορίζοντας προς Covent Garden δεν μπορείς να παραλείψεις μια επίσκεψη και στο Cucumber Alley (extra bonus το Seven Dials Market στο κάτω διάζωμα). Και εδώ συναντάς πολλά stands με ασιατικές γεύσεις ωστόσο μπορείς να βρεις και πιο ιδιαίτερες (crème brulee crepe cones σου ερχόμαστε!).

Συνέχεια στο ταξίδι μας έχει η Camden. Ίσως η αγαπημένη μας γειτονιά στο Λονδίνο . Εκτός από την πολύ διάσημη αγορά της (έχει χαθεί κάπως το παλιό punk στοιχείο δυστυχώς) αν κατεβείς στα κανάλια συναντάς street food market. Οι γεύσεις πολλές και εδώ και οι καντίνες διαφοροποιούνται ως προς την χώρα καταγωγής. Βρήκαμε από Βενεζουελάνικο street food , Ινδικό , Λιβανέζικο αλλά και ελληνικό ! Και όλα αυτά το ένα δίπλα στο άλλο!

Την επόμενη ημέρα το πρόγραμμα περιλάμβανε μια επίσκεψη και στο θρυλικό Harrods.  Εκτός των αμέτρητων καταστημάτων με ρούχα και κοσμήματα ένα μεγάλο κομμάτι του περιλαμβάνει και αγορά τροφίμων. Εδώ βρήκαμε – ένεκα και των εορτών – μεγάλη γκάμα από delicatessen , καθώς και πολλά γλυκά .

Για την τελευταία στάση του ταξιδιού μας για αγορές και τρόφιμα αποφασίσαμε να επισκεφτούμε την Borough market και δεν μας απογοήτευσε καθόλου. Οι μυρωδιές που διαχέονταν στην ατμόσφαιρα αμέτρητες. Τα stand με τα τρόφιμα πάρα πολλά. Εδώ βρήκαμε και ιδιαίτερες ποικιλίες μανιταριών και όχι μόνο. Προτείνουμε και μια στάση για μια μπύρα σε μια από τις πολλές παλιές μπυραρίες της περιοχής.

Έχεις επισκεφθεί το Λονδίνο; Τι γεύση έχει για σένα αυτή η πόλη ;