Τούρτα παγωτό καρυδόπιτα

H έλευση του καλοκαιρού φέρνει μαζί της και τις γεύσεις που το χαρακτηρίζουν! Είτε πας διακοπές στο χωρίο, είτε στις Κυκλάδες, στο βουνό ή δίπλα στην θάλασσα, μια καρυδόπιτα με παγωτό είναι σιγουριά σε αυτά που θα αναζητήσεις. Και φυσικά επειδή το foodouple.gr ακούει τις ανάγκες σας, αποφάσισε να δώσει στους φίλους του μια συνταγή που μετατρέπει την καρυδόπιτα με παγωτό , τούρτα παγωτό ! Το γλυκάκι αυτό, είναι ζουμερό στην βάση του και η κρέμα της τούρτας είναι τόσο καρυδένια που τρώγεται και μόνη της!

Υλικά (για ένα ταψί 23 εκ):

Για την καρυδόπιτα

  • 50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ καστανή ζάχαρη
  • 150 γρ ηλιέλαιο
  • 150 γρ σιμιγδάλι χονδρό
  • 150 γρ καρυδόψιχα τριμμένη
  • 1 μπείκιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
  • Λιγο γαρύφαλλο σκόνη
  • 4 αυγά

Για το σιρόπι

  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 2 φ. νερό
  • 1 σφηνάκι κονιάκ

Για το παγωτό:

  • 200 γρ ζαχαρούχο γάλα
  • 200 γρ κρεμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντυγί
  • 100 γρ βούτυρο καρυδιού ή καρύδια χτυπημένα πολύ στο μουλτι με λίγο μέλι και ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε πρώτα τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατεψουν καλά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά σταδιακά. Για το τέλος προσθέτουμε το αλεύρι εναλλάξ με τα καρύδια και το μπεκιν και ανακατεύουμε καλα με μια μαρίζ. . Καλο θα ήταν να τοποθετηθεί σε αντικολλητικό ταψί ή σε ενα ταψάκι με αποσπώμενη βάση. Ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά .

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά
Σιροπιάζεις με χλιαρό σιρόπι και κρύα καρυδόπιτα! Αφήνουμε την καρυδόπιτα μας να κρυώσει καλα

Στο μίξερ μας χτυπάμε στην κρέμα σε σαντυγί , μέχρι να κάνει κορυφές. Προσθέτουμε και ζαχαρούχο μας και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το καρυδοβούτυρο μας και με μια σπάτουλα σιλικόνης, ώστε να κάνουμε ενα βελούδινο μίγμα . Περιχύνουμε με την κρέμα μας την καρυδόπιτα και καταψύχουμε τουλάχιστον για τρεις ώρες.

Προερατικά, χτυπάμε μισά κούπα καρύδια και γαρνίρουμε την τούρτα μας.

Oreo cookie brownies

Μετα την τεράστια επιτυχία που είχε το κέικ μας με τα γνωστά ασπρόμαυρα μπισκότα, το foodouple.gr ξαναχτυπά αυτή τη φορά με το πιο ζουμερό brownie του κόσμου! Μιλάμε για ένα μίγμα όλο σοκολάτα, λευκή και μαύρη, μπισκότα oreo και βούτυρο που θα γίνει το αγαπημένο σου!

Υλικά:

  • 180 γρ βούτυρο
  • 50 γρ κουβερτούρα
  • 300 γρ ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 100 γρ κακάο άγλυκο
  • 120 γρ αλεύρι
  • 300 γρ μπισκότα τύπου oreo
  • 300 γρ λευκή σοκολάτα
  • 100 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Σε μπαιν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτουρα,ανακατεύοντας καλά και φροντίζοντας να μην καούν.

Σε ένα μπωλ, ρίχνουμε τα αυγά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά! Προσθέτουμε και το μίγμα βουτύρου!

Κοσκινίζουμε το αλεύρι κ το κακάο και το ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο μίγμα. Ψιλοκόβουμε τα μισά oreo και τα προσθέτουμε και αυτά. Στρώνουμε το μίγμα μας με λαδοκολλα σε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ.

Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 25-30 λεπτά! Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα το ψήσιμο μας! Τα brownies πρέπει να είναι ζουμερά!

Μόλις ψηθούν, βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά!

Ψιλοκόβουμε την λευκή σοκολάτα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει! Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε την σοκολάτα και με ένα σύρμα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμα τύπου γκανάζ! Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα oreo και τα ρίχνουμε στο μίγμα!

Ρίχνουμε την λευκή κρέμα πάνω από το ψημένο μας brownie! Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά μέχρι να σταθεί το μίγμα μας και απολαμβάνουμε

Κρουασάν, τα σπιτικά

Ας ξεκαθαρίσουμε κάτι: κυκλοφορούν πάρα πολλές συνταγές στο internet για τα τέλεια κρουασάν, αλλά ποτέ δεν είναι τα τέλεια κρουασάν. Αν ήταν τόσο ευκόλο να φτιάξουμε κρουασάν με λίγο αλεύρι, λίγο βούτυρο και έναν πλάστη , δεν θα είχε κανένα νοημα να περιμένουμε στις ουρές των διάσημων croiassanterie στο Παρίσι και τη Νέα Υόρκη μέχρι να γευτούμε αυτό το μαγικό κομμάτι ζύμης, που κάθε μπουκιά και layer του μας μαγεύει κάθε εκατοστό του μυαλού μας. Στην βασική του συνταγή ενα κρουασάν απαιτεί την καλύτερη ποιότητα άλευρου ή σιμιγδαλιού, τον αφρό ενός καλού βουτύρου και πολλές μέρες διπλώματος της ζύμης μέχρι να αποκτήσει αυτή την υφή. Εδώ έχουμε μια συνταγή αρκετά απλοποιημένη , πολύ σπιτική αλλά γεμάτη αγάπη.

Υλικα ( για 6 μεγάλα ή 12 μικρά κρουασάν):

  • 600 γρ αλεύρι
  • 120 γρ ζάχαρη
  • 100 ml νερό χλιαρό
  • 10 γρ φρέσκια μαγιά
  • 200 γρ βούτυρο
  • 100 γρ γάλα χλιαρό
  • 2 αυγά

Εκτέλεση:

Σε ένα μπώλ, διαλύουμε την μαγιά με το νερό και 20 γρ ζάχαρη. Προσθέτουμε 100 γρ αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια κολλώδη ζύμη. Αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει και να ομογενοποιηθεί.

Παίρνουμε το μισό βούτυρο το λιώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπώλ, ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το γάλα, το ένα αυγό και το ασπράδι απο το άλλο αυγό και ανακατεύουμε καλα.

Προσθέτουμε το μίγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε καλα. Τέλος, βάζουμε τα υπόλοιπα 500 γρ αλεύρι και φτιάχνουμε μια ωραία ζύμη. Αφήνουμε να διπλασιαστεί σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, αποσύρουμε από το μπώλ και ανοίγουμε σε φύλο την ζύμη μας. Βουτυρώνουμε πολύ καλα την επιφάνεια της ζύμης και κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετούμε την μία λωρίδα πάνω στην άλλη μέχρι να φτιάξουμε έναν πύργο ζύμης. Ζυμώνουμε τα φύλλα μας εκ νέου ξανά μέχρι να φτιάξουμε ένα στρογγυλό φύλλο.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε την ζύμη μας ακτινωτά . Τυλίγουμε απο την φαρδιά μεριά προς τα μέσα και προς την μυτούλα σχηματίζοντας ενα ρολό και εν συνεχεία το κρουασάν μας.

Σε ένα ταψί, αφήνουμε λίγο τα κρουασάν μας σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν. Με τον κροκο που μας περίσσεψε, και λίγο γάλα περνάμε τα κρουασάν μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά

Μεσογειακή πατατόπιτα

Η περίοδος της νηστείας είναι αναμφίβολα η πιο δύσκολη στην επιλογή καταλλήλων φαγητών ώστε να μπορείς να συνδυάσεις την πίστη, την υγεία και τον κορεσμό για να ανταπεξέλθεις στην καθημερινότητα. Οι αυξημένες ανάγκες σε άμυλο και πρωτεΐνη είναι εμφανείς και οι συνδυασμοι πεπερασμένοι. Οι ανάγκες λοιπόν, για νέες πρωτότυπες συνταγές είναι επιτακτικές και το foodouple.gr είναι εδώ για να τις φέρει. Σήμερα θα δούμε μια νέα πρόταση για μία πίτα που συνδυάζει όλη την Μεσόγειο σε κάθε μπουκιά της.

Υλικά:

  • 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 7 γρ μαγιά
  • 150 ml νερό χλιαρό
  • 1 κτσ ζάχαρη
  • 1 κτγ αλάτι
  • 100 γρ ηλιέλαιο
  • 4 βρασμένες πατάτες
  • 10 ντοματίνια
  • 10 ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 50 γρ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • ρίγανη

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη, ρίχνουμε το νερό, την μαγιά και την ζάχαρη ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας. Προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και το ηλιέλαιο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά μας, και σε μικρότερα κομμάτια τις ελιές μας, σε ένα βαθύ πιάτο. Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι .

Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε την ζύμη μας σε φύλλο πάχους ενός εκατοστού . Αφήνουμε τρία εκατοστά απο την πάνω μεριά και άλλο τόσο απο την κάτω και στο κέντρο τοποθετούμε την γέμιση μας κατά μήκος . Κλίνουμε με την υπόλοιπη ζύμη αγκαλιάζοντας και την γέμιση. ενώνουμε με λίγο λάδι και γυρνάμε το ρολό μας (να πάνε απο την κάτω μεριά οι εγκοπές), σε μία λαδόκολα

Ρίχνουμε απο πάνω ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά στον αέρα.

Κρεπες σοκολάτας

Στην ζωή ενός blogger, τα ταξίδια παίζουν μείζονα ρόλο για την έμπνευση, την γεύση και την κουλτούρα που θα αναπτύξει. Πόσο μάλλον, όταν πρόκειται για έναν bogger φαγητού και γαστρονομίας. Πρόσφατα το ταξίδι μας στο Παρίσι, είδαμε, δοκιμάσαμε και ανακαλύψαμε νέες ιδέες τις οποίες προσπαθούμε να αναπαράγουμε και για τους αναγνώστες μας . Έτσι δημιουργήσαμε μια νέα συνταγή για κρέπες , με σοκολατένιο φύλλο, κάνοντας τις κλασσικές γαλλικές Σουζετ πιο φρέσκιες και σίγουρα πιο εντυπωσιακές

Υλικά;

  • 2 αυγά
  • 200 ml γάλα
  • 180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γρ κακάο άγλυκο σε σκόνη
  • 2 κτσ βούτυρο λιωμένο
  • 1/2 κτγ αλάτι
  • 200 γρ πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα
  • 10 φέτες πορτοκάλι
  • βούτυρο για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Σε μία μπασίνα, ρίχνουμε τα αυγά με το γάλα και και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα . Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Με ένα κόσκινο , κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο, να φύγουν οι σβώλοι. Ανακατεύουμε το με σύρμα μέχρι να έχουμε ένα σοκολατένιο χυλό.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε βούτυρο και φροντίζουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια.

Με την βοήθεια μια κουτάλας της σούπας, ρίχνουμε μείγμα στο τηγάνι μας και φροντίζουμε κουνώντας το καλύψουμε το μεγαλύτερο μέρος της βάσης του. Μόλις το μίγμα μας κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια του, αλλάζουμε πλευρά. Ομοίως ψήνουμε και από την άλλη μεριά .

Γεμίζουμε με πραλίνα φουντουκιού και πορτοκάλι. Μπορούμε τα γλασάρουμε τα πορτοκάλια μας με ζάχαρη και αλκοόλ σε ένα τηγάνι ή να τα βάλουμε ωμά