Foodouple.gr

Οποίος θέλει να φάει κέικ να σηκώσει το χέρι του! Οποίος θέλει να φάει κέικ σοκολάτας να σηκώσει και τα δυο χέρια! Οποίος θέλει να φάει κέικ σοκολάτας με γεύση μωσαϊκού να σηκώσει τα χέρια ψηλά . Ακολουθεί συνταγή για αφράτο κέικ σοκολάτας με μπισκότα τύπου πτι μπερ και γλάσσο σοκολάτας to die for. Είναι πανεύκολο, πρωτότυπο, εμφανίσιμο και κλέβει την παράσταση

Υλικά (για μια κλασσική στενόμακρη φόρμα του κέικ):

Για το κέικ:

• 250 ml ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο ελαφρύ)
• 250 ml χυμός πορτοκάλι
• 200-250 γρ ζάχαρη, αναλόγως ποσό γλυκό το θέλετε
• 3 αβγά
• 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 βανίλια
• 60 γρ κακάο σε σκόνη
• 100 γρ μπισκότα τύπου πτι μπερ

Για το γλάσσο σοκολάτας:

• 100 γρ κουβερτούρα
• 200 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε τα επτά πρώτα υλικά στον κάδο του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν . Αφου αλευρο-κακαο-βουτυρώσουμε ελαφρώς την φόρμα μας ρίχνουμε το ένα τρίτο του μείγματος στην φόρμα. Κάθετα στην φόρμα τοποθετούμε τα μπισκότα τύπου πτι μπερ. Συνεχίζουμε με το επόμενο ένα τρίτο και τοποθετούμε κάθετα μπισκότα σε νέα σημεία. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και βάζουμε μπισκότα σε κομμάτια ακανόνιστα για να πετύχουμε το εφέ του μωσαϊκού .

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς , στον αέρα για περίπου 45 λεπτά, αναλόγως και του φούρνου μας . Για τα πρώτα 30 λεπτά δεν ανοίγουμε τον φούρνο μας. Ελέγχουμε το ψήσιμο , με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή μιας οδοντογλυφίδας, μπήγοντας το στο κέικ και ελέγχοντας την ζύμη μας. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό τότε το κέικ μας είναι έτοιμο . Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν βάλουμε το γλάσσο μας

Για το γλάσσο, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε σε αυτή ψιλοκομμένη την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε το μίγμα, μέχρι να γίνει κρέμα. Περιχύνουμε με αυτό το κέικ μας .

Τρώγεται την ίδια μέρα , γιατί έτσι και αλλιώς δεν θα μείνει για την επόμενη

Μπορείς να αντισταθείς σε ένα κωκάκι ; Υπάρχει άνθρωπος εκεί εξω που το προσέφεραν κάποτε κωκ και είπε όχι; ΚΑΝΕΙΣ-ΠΟΤΕ-ΟΠΟΥΔΗΠΟΤΕ. Ηρθε η ωρα λοιπόν να μάθουμε να φτιάχνουμε κωκάκια στο σπίτι, σαν αυτα που αξίζουν στα παιδικά μας χρονιά. Η συνταγή που θα διαβάσετε παρακάτω , ηταν γραμμένη σε ενα μικρό βιβλίο της γιαγιάς από όπου και την κλέψαμε-εννοείται η συνταγή ήταν σε κούπες . Σαφώς δεν είναι τα τυποποιημένα κωκάκια που τρώμε στα γειτονικά ζαχαροπλαστεία αλλά είναι ενα γλυκάκι που θα σε ξετρελάνει όταν το φας .

Για τα παντεσπάνια:

• 150 γρ. ζάχαρη
• 5 κρόκοι αυγών και 5 ασπράδια χωρισμένα
• 115 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 60 γρ. κορν φλάουρ κοσκινισμένο

Για την κρέμα:

• 250 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
• 100 γρ ζάχαρη άχνη προαιρετικά για τα είναι πιο γλυκεία η κρέμα

Για την σως σοκολάτας:

• 250 γρ κουβερτούρα υγείας
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• λίγο μελι

Για το σιρόπι:

• 150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 150 γρ νερό

Εκτέλεση:

Στο μίξερ χτυπάμε τους κρόκους και την μισή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν . Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα άλλο σκεύος και στον καθαρό πια κάδο χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα . Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μίγμα των κροκών την μισή μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το κορν φλάουρ κοσκινισμένα. Στο τέλος ενσωματώνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα κορνέ και φτιάχνουμε δίσκους περίπου 5 εκ. πάνω σε λαδόκολλα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ποτηράκι λικέρ /σφηνάκι να φτιάξουμε κύκλους πάνω στην λαδόκολλα για να έχουμε έναν οδηγό. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε macaron mat. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C , στον αέρα για 12-15 λεπτά, έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Ετοιμάζουμε την γκανάζ σοκολάτας, ζεσταίνοντας την κρέμα γάλακτος και προσθέτοντας σε αυτή ψιλοκομμένη την σοκολάτα μας, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Τέλος προσθέτουμε και το μέλι για να γίνει γυαλιστερό το μίγμα .Βουτάμε από την πλευρά της καμπύλης τα μισά παντεσπάνια

Νωρίτερα, έχουμε φτιάξει το σιρόπι, με ίση ποσότητα νερού και ζάχαρης , και αφήνουμε 2-3 λεπτά από το σημείο βρασμού μέχρι να δέσει . Αφήνουμε να κρυώσει και με ένα πινελάκι νοτίζουμε από την επίπεδη πλευρά .

Μόλις κρυώσουν καλά τα δισκάκια από παντεσπάνι και σιροπιαστούν, γεμίζουμε με την σαντιγί ανα δυο παντεσπάνια και τα αφήνουμε να σταθούν. Τα βάζουμε σε καραμελόχαρτα και τα διατηρούμε στο ψυγείο

Οι πατάτες γιαχνί είναι ένα φαγητό που γίνεται πέρα ως πέρα στην Ελλάδα. Ένα φαγάκι της φτωχικής κουζίνας που όμως περνάει ακόμα από γενιά σε γενιά. Εδώ το συναντάμε με αβγουλάκια και είναι πιο λαχταριστό από ποτέ. Η συνταγή έρχεται από την Αντίπαρο και προορίζεται για όλη την Ελλάδα..

Υλικά (για 4 άτομα):

• 8 μέτριες πατάτες
• 4 αβγά
• Ένα μέτριο κρεμμύδι
• 100 ml ελαιόλαδο
• 200 ml χυμό ντομάτας
• 500 ml νερό
• αλάτι, πιπέρι
• προτεινόμενα extra μπαχαρικά: καπνιστή πάπρικα, γλυκεία πάπρικα, σκόνη σκόρδου, κύμινο, γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Σε μέτρια φωτιά , ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το αλατοπίπερο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Μόλις σωταριστεί το κρεμμύδι προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια , το χυμό ντομάτας και το νερό μέχρι να βράσουν . Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 35 με 40 λεπτά.

Με ένα πιρούνι, «τσιμπάμε » τις πατάτες να δούμε αν είναι έτοιμες, το φαγητό μας . Όταν οι πατάτες έχουν μαγειρευτεί καλά και το φαγητό μας έχει αρκετή σάλτσα (αν η σάλτσα έχει ήδη δέσει την αραιώνουμε με λίγο νεράκι ακόμα που έχει βράσει), σπάμε τα αβγά μας σε διαφορετικά σημεία της κατσαρόλας αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους , και κλείνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και συνεχίζουμε τον βρασμό μέχρι να μαγειρευτούν.

Μόλις το ασπράδι του αβγού έχει αποκτήσει σώμα , το φαγητό μας είναι έτοιμο.