Νηστίσιμος λευκός κορμός

Η περίοδος της νηστείας είναι ίσως η πιο απαιτική περίοδος για να εκτελέσεις ένα γλυκό! Η κατάσταση δυσκολεύει ακόμα πιο πολύ όταν το γλυκό αυτό αφορά κέρασμα, επιδόρπιο σε εορταστικό γεύμα αλλά ακόμα και στην περίπτωση ενός χορτοφαγικού lifestyle που ωστόσο οφείλει να είναι και foodie! Κάπως έτσι δημιουργήθηκε αυτός ο χορτοφαγικός κορμός με μόλις τρία υλικά,πολύ γρήγορη εκτέλεση και βαθειά γεύση!

Υλικα:

  • 250 γρ φυτική κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ βούτυρο καρπών
  • 300 γρ μπισκότα τύπου ορεο
  • 3 κτσ ζάχαρη άχνη προαιρετικά

Εκτέλεση:

Παγώνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε σαντιγί, για περίπου 5 λεπτά στο μίξερ μας! Προσθέτουμε κάτι επιλογήν και την άχνη ζάχαρη!

Μολις η κρέμα μας σταθεί, προσθέτουμε και το βούτυρο καρπών και χτυπάμε μαζί για ένα λεπτό ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν!

Κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια τα μπισκότα μας και τα προσθέτουμε το μίγμα!

Ανακατεύουμε καλά! Σε μια λαδόκολλα απλώνουμε το μίγμα μας και ρολάρουμε ώστε να έχουμε ένα μακρόστενο σαλάμι!

Καταψύχουμε για δύο ώρες και απολαμβάνουμε semifredo!

Τάρτα με μαρμελάδα κεράσι και κρέμα τυριου

Καλησπέρα φίλοι μας! Σήμερα θα τιμήσουμε την πολύ τέλεια ανακάλυψη η οποία λέγεται τάρτα! Και τι τάρτα σας έχουμε όμως ! με μοσχοβολιστή μαρμελάδα κεράσι , μια ονειρική στρώση τυριού (ναι δένουν απίστευτα μεταξύ τους!) και από πάνω τριφτή ζύμη για να έρθει και να δέσει το γλυκό! Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε! Πάμε να δούμε υλικά και εκτέλεση.

Για την ζύμη:

200 ml ηλιέλαιο

70 ml χυμός πορτοκάλι

70 γρ ζάχαρη

500 γρ αλέυρι που φουσκώνει μόνο του

Λίγη κανέλα

1 βανιλίνη

Για την γέμιση :

200 γρ ανθότυρο

Ζάχαρη άχνη

200 γρ μαρμελάδα κεράσι

Λίγη κανέλα

Εκτελεση:

Ξεκινάμε με την ζύμη. Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα υγρά υλικά και σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι και τα μυρωδικά ανακατεύοντας και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό ζυμάρι. Βάζουμε τα 2/3 της ζύμης σε ένα πυρέξ το οποίο έχουμε βουτυρώσει. Απλώνουμε την ζύμη σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ και με την βοήθεια ενός ποτηριού πιέζουμε ομοιόμορφα και υψώνουμε τοιχώματα. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την γέμιση. Απλώνουμε σε όλη την ζύμη την μαρμελάδα κεράσι. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ανθότυρο με την ζάχαρη άχνη και την κανέλα και προσθέτουμε το μίγμα πάνω από την στρώση της μαρμελάδας. Στο 1/3 της ζύμης που κρατήσαμε στην άκρη προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει πιο σφιχτή. Παίρνουμε τον τρίφτη και τρίβουμε την ζύμη μας πάνω από την τάρτα μέχρι να καλυφτεί εντελώς από αυτήν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Σερβίρουμε αφού κρυώσει και απολαμβάνουμε δίχως ενοχές!

Εννοείται πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια γεύση μαρμελάδας μας αρέσει!

Πίτα γύρος

Μία πίτα γύρο παρακαλώ. Ορίστε είναι χ€, όχι όχι δεν καταλάβατε!! Εδώ δεν μιλάμε για ενα πιτόγυρο αλλά για μια πίτα γύρο! Σας έχει τύχει ποτέ να έχετε παραγγείλει τόσα πολλά απο το σουβλατζίδικο ώστε να σας μείνουν πράγματα; Έχετε δοκιμάσει κανενα απο τα έτοιμα προϊόντα γύρου προψημμένου που κυκλοφορούν στην αγορά; Ή ακόμα καλυτέρα είστε τόσο μερακλήδες που φτιάχνετε τον δικό σας γύρο; Ότι και αν απο τα παραπάνω ισχύει το foodouple.gr ειναι εδω για να σας φέρει μια νέα πίτα τοσο μα τοσο νοστιμη, που ήρθε για να μείνει .

Υλικά:

  • 400 γρ σφολιάτα
  • 500 γρ γύρος χοιρινός
  • 250 γρ κίτρινο τριμμένο τυρι που λιώνει (μοτσαρέλα, γκούντα ή και mix)
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 ντομάτα σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι σε φετες
  • 4 φέτες μπέικον
  • 30 γρ κέτσαπ
  • 30 γρ μουστάρδα

Εκτέλεση:

Μαγειρεύουμε /ξεπαγώνουμε /ψήνουμε τον γύρο μας.

Σε ένα ταψί με λαδόκολα, απλώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας. Ρίχνουμε το γυρο μας . Τοποθετούμε τα λαχανικά μας τυχαία ώστε να συναντάμε απο όλα σε κάθε μπουκιά.

Προσθέτουμε το μπέικον και τελειώνουμε τις στρώσεις της πίτας με το τριμμένο τυράκι μας. Με την βοήθεια ενός κουταλιού , ρίχνουμε ακανόνιστα κέτσαπ και μουστάρδα .

Σκεπάζουμε το με το άλλο φύλλο και είτε γυρνώντας προς τα μέσα τις άκρες έιτε πιέζοντας με ενα πηρούνι, περιμετρικά, κλείνουμε την πίτα μας.

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς αέρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η σφολιάτα μας .

Choco spaghetti

Αχ η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου! Ίσως η πιο αμφιταλαντευόμενη γιορτή του κόσμου! Ίσως η μοναδική μη θρησκευτική εορτή που γιορτάζεται παγκόσμια ! Άλλοι την θεωρούν εμπορική, άλλοι ερωτική, όμως νομίζουμε ότι για όλους είναι μια ευκαιρία να γιορτάσουμε τον έρωτα και την χαρά. Το foodouple.gr , προφανώς και τα είχε συνταγή μόνο για του Αγίου Βαλεντίνου! Γιατί μην ξεχνάμε ότι το foodouple.gr είναι ένα blog φτιαγμένο απο ζευγάρι που μάλιστα ψάχνει αφορμή κάθε μέρα για γιορτή .

Ας μιλήσουμε για την σοκομακαρονάδα που φτιάξαμε και σας παρουσιάζουμε για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου. Πρόκειται για ένα νέο food trend, που μας έρχεται από τα εστιατόρια της Νέας Υόρκης αλλά συναντάμε και εδώ τελευταία. Πρόκειται για μακαρονάδα στην όψη , όπου τα ζυμαρικά μας φτιάχνονται με φύλλα κρέπας και η σάλτσα μας είναι σοκολάτα ή πραλίνα φουντουκιού. Για το εφέ του τυριού χρησιμοποιήσαμε τριμμένη καρύδα . Πάμε να δούμε υλικά;

Για τις κρέπες:

  • 200 ml γαλα
  • 200 γρ αλευρι γ.ο.χ
  • 2 αυγά
  • αλάτι

Για την διακόσμηση:

  • 150 γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 20 γρ καρύδα τριμμένη
  • τρούφα, κας κας, διακοσμητικές καρδούλες , της επιλογής σας

Εκτέλεση:

Σε μια μπασίνα, ρίχνουμε το γάλα μας και τα αυγά και χτυπάμε ελαφρώς. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο . Με ένα σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας. Θα έχουμε ένα ρευστό μίγμα.

Σε ενα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε με την βοήθεια μιας κουτάλας της σούπας , μείγμα απο τις κρέπες και απλώνουμε κουνώντας το τηγάνι να πάει το μίγμα σε ολη την επιφάνεια. Μόλις σκουρύνουν οι άκρες, με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας τα γυρνάμε να ψηθούν και απο την άλλη μεριά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μίγμα μας

Μόλις , κρυώσουν οι κρέπες μας, με ένα μαχαίρι ή με τον κόφτη της πίτσας, κόβουμε σε λωρίδες τις κρέπες μας . Το πάχος όπως και το μήκος μπορούν να διαφέρουν μεταξύ τους καθώς και τα φρέσκα ζυμαρικά συχνά είναι ακανόνιστα.

Σε ένα πιάτο, βάζουμε τα ζυμαρικά μας από κρέπα σε βουναλάκι. Ρίχνουμε απο πάνω την πραλίνα φουντουκιού και την καρύδα για το εφε τυριου.

Κέικ με καραμελωμένες μπανάνες (upsidedown)

Τι σοβαροί bloggers θα είμασταν αν δεν είχαμε την δική μας συνταγή για κεικ μπανανάς; Κυκλοφορούν τόσες πολλές (ίδιες) συνταγές για κέικ και banana breads, που δεν θα μας έφτανε η ετήσια παραγωγή σε μπανάνες της Λατινικής Αμερικής αν τις βάζαμε την μία δίπλα στην άλλη. Ωστόσο, ήρθε το foodouple.gr και φέρνει κάτι νέο που τελικά μπορεί να είναι και το πιο ωραίο κέικ μπανάνας που έχεις φάει. Το ξεχωριστό σε αυτό το κέικ είναι ότι εχει δύο υφές και πολλά επίπεδα γεύσης, καθώς οι μπανάνες ειναι καραμελωμένες στην συνταγή μας και αυτό το κάνει πολυ ενδιαφέρον

Υλικα:

Για τις καραμελωμένες μπανάνες

  • 4 ώριμες μπανάνες
  • 50 γρ βουτυρο
  • 50 γρ καστανη ζάχαρη

Για το κέικ

  • 50 γρ καστανή ζάχαρη
  • 50 γρ λευκή ζάχαρη
  • 400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 φακελάκι baking powder
  • 200 ml ηλιέλαιο
  • 150 ml χυμό πορτοκάλι
  • 100 γρ γιαούρτι
  • 2 αυγά
  • 2 κτγ κανέλα
  • μία ώριμη μπανανα, μια κουταλιά βούτυρο και μια κουταλιά ζάχαρη καστανη

Εκτέλεση:

Στην φόρμα του κέικ μας τοποθετούμε και βουτυρώνουμε το βούτυρο για το μείγμα καραμελωμένης μπανάνας . Αφού βάλουμε μια αρκετά παχιά στρώση απο βούτυρο προσθέτουμε την ζάχαρη μας. Κόβουμε τις μπανάνες μας κατά μήκος ή σε φέτες (ανάλογα την φόρμα μας) και τις τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας μας.

Σε ένα τηγανάκι, κόβουμε την εξτρά μπανάνα μας σε ψιλές φέτες και καραμελώνουμε σε χαμηλή φωτιά με το βούτυρο και την ζάχαρη . Μεταφέρουμε το μίγμα μας σε ενα άλλο σκεύος και με το πιρούνι μας μέχρι να γίνει κρέμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Αυτό το βήμα, μπορούμε να το παραλείψουμε , είτε να αντικαταστήσουμε με ωμή μπανάνα σε πουρέ .

Στο μίξερ μας, ρίχνουμε το ηλιέλαιο, τις ζάχαρες, τα αυγά, το γιαούρτι και τον χυμό και χτυπάμε ελαφρώς. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και την κανέλα και ανακατεύομε για ακόμα λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τέλος, προσθέτουμε και τον καραμελωμένο πουρέ μπανάνας μας.

Ρίχνουμε το μίγμα του κέικ, πάνω από το μίγμα της μπανάνας με το βούτυρο , και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40-45 λεπτά. Φροντίζουμε να έχουμε βουτυρώσει και τα πλαϊνά της φόρμας μας. Βυθίζουμε ενα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα , για να ελέγξουμε αν το κέικ μας ψήθηκε

Αφήνουμε να κρυώσει καλά, το γλυκό μας και για να ξεφορμάρουμε, αναποδογυρίζοντας το γλυκό μας . Απολαμβάνουμε ζεστό, κρύο, με γιαουρτι, σαντυγί ή και σάλτσα σοκολάτας