Foodouple.gr

Συχνά μας ρωτάτε γιατί αποφασίσαμε να καταγράφουμε τις συνταγές μας σε blog και η απάντηση ειναι πάντα η ίδια: θέλουμε ο κόσμος να βάλει στο τραπέζι του το φαγητό και τις συνταγές μας και το Internet είναι ο πιο άμεσος τρόπος. Κάθε φορα, που κάποιος γκουγκλαρει μια συνταγή μας ή κάνει κάτι δικό μας η χαρά μας είναι τόσο μεγάλη που αγγίζουμε την ευτυχία.

Αυτό είναι και η σημερινή μας συνταγή. Είναι ένα παιδί μας. Είναι μια συνταγή που δεν έχετε δει αλλού, που βασίζεται στην μαγεία της αυθόρμητης ιδέας! Βάλαμε κάτω τεχνικές δοκιμασμένες, υλικά που λατρεύουμε και κλασσικές γνώσεις και φτιάξαμε ενα ολοκαίνουργιο γλυκό. Το επιδόρπιο που θα πετυχαίνει πάντα, που θα λατρέψεις και που το σπίτι σου θα μοσχοβολάει Χριστούγεννα . Ειναι η τάρτα κανέλας του foodouple.gr

Υλικά (για ένα ταψάκι 20 εκ):

• 200 γρ τυρί κρέμα
• 150 γρ καστανή ζάχαρη
• 300 γρ κρέμα γάλακτος
• 50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 αυγά
• 4 κτγ κανέλλα
• 1/2 κτγ γαρύφαλλο
• 1/2 κτγ μοσχοκάρυδο ή all spice
• αλάτι
• 300 γρ μπισκότα κάνελας
• 100 γρ βούτυρο

Εκτέλεση:

Προθερμάινουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμού αέρα ή στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Τοποθετούμε την σχάρα στην μεσαία θέση.

Βάζουμε τα μπισκότα μας στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια (multi) και τα κάνουμε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο μας. Μεταφέρουμε τα μπισκότα μας στο ταψάκι μας , περιχύνουμε με το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να πάει παντού. Στρώνουμε με το χέρι μας ή με τον πάτο ενός ποτηριού, ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού αλλά και να σηκωθεί ελαφρώς στις άκρες. Η υφή που θέλουμε , είναι μια ενωμένη μεν αλλά αφράτη βάση. Αφήνουμε στην άκρη να σταθεί.

Για να φτιάξουμε την κρέμα μας, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ, το τυρί κρέμα, την ζάχαρη, τα αυγά μας, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ενιαίο το μέιγμα μας . Αποσύρουμε και ρίχνουμε την κανέλα και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε και το αλάτι και ανακατεύουμε για τελευταία φορά .

Απλώνουμε την κρέμα κανέλας πάνω απο τα μπισκότα και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι το γλυκό μας να στέκεται και να εχει καραμελώσει ελαφρά το πάνω μέρος του.

Σεβίρεται τόσο ζεστή όσο και κρύα και συνοδεύεται τέλεια με παγωτό, σαντιγί , καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή σάλτσα καραμέλας

Η εποχή της κολοκύθας έφτασε και μαζί της η εποχή του μήλου. Γιατί λοιπόν αν σκοτίζεσαι, αν θα φτιάξεις μηλόπιτα ή κολοκυθόπιτα για το σαββατοκύριακο, όταν έχεις τους foodouple; Θα φτιάξεις κολοκυθομηλόπιτα, ή και μηλοκολοκυθόπιτα! Εχεις ακούσει ποτέ κάτι πιο φθινοπωρινό;

Και αν σου πούμε ότι θα την κάνεις με ωραίο τραγανό χωριάτικο φύλλο, ανοιγμένο απο εσένα; Κάτι δηλαδή σαν την φουσκωτή αλλα πιο νέα, πιο μελωμένη, τόσο ρουστικ μα πολυ πολυ ελαφρια; Και αν σου πούμε ότι όλη η συνταγή εχει μόνο 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη; Πάρε χαρτι και μολύβι ή κάνε printscreen γιατι ερχεται συνταγάρα φανταστική

Υλικά:

Για την γέμιση:

• 1 kg κολοκύθα κίτρινη
• 3 μήλα
• 4 κτσ ζάχαρη
• 3 κτσ σιμιγδάλι χοντρό
• 2 κτγ κανέλα
• 100 γρ cranberries αποξηραμένα (ή σταφίδες ξανθές)

Για το φύλλο:

• 600 γρ αλεύρι γ.ο.χ
• 300 ml νερό ζεστό
• 40 ml ελαιόλαδο και λάδι για το λάδωμα των φύλλων
• 20 ml ξύδι
• 5 γρ αλάτι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε λίγο το νερό για την ζυμη μας. Ρίχνουμε το νερό μας σε μία λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύδι και το αλάτι . Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε την ζύμη μας μέχρι να γίνει μία λεία μπάλα.

Χωρίζουμε την μπάλα μας σε εξί και αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί.

Ψιλοκόβουμε ή τριβουμε την κολοκύθα μας. Το ίδιο κάνουμε και με το μήλο μας. Αν τα μήλα που επιλέξαμε είναι κόκκινα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αν είναι πράσινα καλο είναι να τα τρίψουμε καθώς τα δυο είδη ειναι διαφορετικά στην διαχείριση τους . Προσθέτουμε τα κράνμπερι ή τις σταφίδες μας . Με ένα κουτάλι προσθέτουμε την ζάχαρη και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε

Αλευρώνουμε το πάγκο μας για να ανοίξουμε τα φύλλα μας ! Παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια της ζύμης και ανοίγουμε διαδοχικά φύλλα . Λαδώνουμε καλα το ταψάκι μας και απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα , λαδώνοντας ενδιάμεσα πολυ καλα για να κερδίσουμε τραγανότητα . Στρώνουμε πρώτα τρία απο κάτω.

Ελέγχουμε αν η γέμιση μας εχει βγάλει τυχόν υγρα και απλώνουμε την γέμιση πάνω απο τα φύλλα μας . Ανοίγουμε τα τρία επόμενα φύλλα και τα στρώνουμε απο πάνω φροντίζοντας να λαδώσουμε καλα ενδιαμεσα!

Χαράζουμε την πιτα μας σε κομμάτια και λαδώνουμε. Ραντίζουμε λίγο με νερό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς , στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά.

Αν σου αρεσε αυτη η συνταγη, δοκιμάσε και αυτη την διαφορετική κολοκυθόπιτα με πράσινο κολοκύθι: https://foodouple.gr/2021/08/11/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%B9%CE%AC-%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CE%BA%CF%85%CE%B8%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%80%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B9%CE%BD%CE%BF-%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CE%BA/

Το banoffee είναι ένα μοναδικό γλυκό στην βρετανική κουζίνα, το μοναδικός συνδασμός της καραμέλας με την ζεστή μπανάνα και την ταρτενια βάση, είναι τόσο ξεχωριστός που έκανε το γλυκό αυτό δημοφιλές πολύ γρήγορα . Τι θα ήταν όμως μια συνταγή κλασσική αν δεν ειχε πειραχτεί απο το foodouple.gr; Θα ήταν μια απλη κλασσική συνταγή!

Η ιδιαιτερότητα της νέας μας πρότασης είναι η προσθήκη φυστικοβούτυρου. Έχουμε λοιπόν ένα καταπληκτικό νέο κλασσικό γλυκό με μπανάνα , καραμέλα και φυστικοβούτυρο .

Υλικά:

• 200 γρ μπισκότα τύπου digestive
• 100 γρ βούτυρο λιωμένο
• 2 μπανάνες
• μια συσκευασία καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
• 200-400 ml κρέμα γάλακτος κρύα (αναλόγως ποση ποσότητα προτιμάτε)
• 100 γρ φυστικοβούτρο

Εκτέλεση:

Στον πολυκόφτη βάζουμε τα μπισκότα μας και τα χτυπάμε μέχρι να γινουν κοκοι σαν άμμος.

Λιώνουμε σε ενα τηγανάκι, το φουρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί το βούτυρο μας . Το προσθέτουμε στα μπισκότα μας, μέχρι να αποκτήσουν την υφή της βρεγμένης άμμου. Στρώνουμε τα μπισκότα μας στο ταψάκι και με ένα κουτάλι στρώνουμε ομοιόμορφα.

Κόβουμε σε φέτες τις μπανάνες μας και τις στρώνουμε πάνω απο το στρώμα των μπισκότων μας.

Στρωνουμε την κονσέρβα καραμελωμένου ζαχαρούχου γάλακτος . Αν επιθυμούμε να καραμελώσουμε στο σπιτι το γάλα μας. Η διαδικασία ειναι απλη. Αφαιρούμε το χαρτί απο την συσκευασία του ζαχαρούχου γάλακτος, και σε μια κατσαρόλα με νερο βραζουμε για περίπου δυο ώρες. Φροντίζουμε καθόλη την διάρκεια του μαγειρέματος να καλύπτεται με νερο η κονσέρβα μας, προσθέτοντας κάθε φορά νερό από τον βραστήρα . Ανοίγουμε την κονσέρβα όταν θα εει κρυώσει εντελώς.

Στο μίξερ μας χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή κρέμα γάλακτος. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη άχνη, προαιρετικά . Μόλις σφίξει η κρέμα μας , προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στην κρέμα .

Στρώνουμε και την κρεμα φυστικοβούτυρο πάνω απο το καραμελωμένο ζαχαρούχο και παγώνουμε για 1 ωρα! Το γλυκό μας τρώγεται semifreddo.

Αν σου άρεσε, αυτή η συνταγή δες και το banoffeemisu, δηλαδή μπανόφι και τιραμισού μαζί https://foodouple.gr/2021/08/31/banoffeemisu/

Μια κατηγορία συνταγών, που μας ζητάτε συνέχεια να δείτε κάτι διαφορετικό , αυτή η κατηγορία είναι τα κέικ. Και είναι κάτι πολύ λογικό μιάς και το κέικ είναι το τοτέμ του Σαββατοκύριακου . Το κέικ είναι το εύκολο πρωινό , το παρεάκι του καφέ αλλά και το ταπερακι της κάθε μέρας. Εδώ η ιδέα έχει ως εξής: έχουμε μια χειμωνιάτικη συνταγή που βασίζεται στο μέλι και το τσαι , πολύ αφράτο που συνοδεύεται προαιρετικά με ένα γλάσσο μελιού και κανέλας

Υλικά:

• 500 γρ φαρίνα
• 3 αυγά
• 200 ml τσάι
• 120 ml σπορέλαιο
• 100 γρ ζάχαρη
• 100 γρ μέλι
• 2 κτγ baking poweder
• 2 κτγ κανέλλα
• 1/4 κτγ γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ ή σε ενα μπώλ, ρίχνουμε το λάδι, το μέλι, την ζάχαρη και χτυπάμε ελαφρά . Προσθέτουμε το τσάι και τα καρυκεύματα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι μας σε δόσεις, μέχρι να ενσωματωθεί και αυτό.

Τέλος προσθέτουμε το baking powder και ενσωματώνουμε και αυτό

Σε μία μακρόστενη φόρμα, στρώνουμε μια βρεγμένη λαδόκολλα. Ρχνουμε το μίγμα μας στην φόρμα.

Ψήνουμε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Περιμένουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε σε φέτες.

EXTRA TIP:

Στο foodouple.gr , φτιάξαμε και ένα γλάσσο τσαγιού με μέλι. Για το γλάσσο χρησιμοποιήθηκαν 400 γρ άχνη, 50 ml τσάι, λίγο χυμός λεμόνι, 30 γρ μέλι και κανέλα.

Ανακατέψαμε καλα και περιχύνουμε το κέικ μας.