Σήμερα, θα βρείτε στο μπλόγκ μια διαφορετική κιμαδοτυρόπιτα. Μια κιμαδοτυρόπιτα που και δεν έχεις ξαναδεί και θα θέλεις να την φτιάχνεις συνέχεια. Μια κιμαδοτυρόπιτα που βασίζεται στην φιλοσοφία των κιχιών της Κοζάνης, αλλά φέρνει μια ξεχωριστή ιδέα στο τραπέζι.

Υλικά:

• 450 γρ φύλλο χωριάτικο
• 150 γρ μαγειρεμένος κιμάς
• 100 γρ φέτα
• 50 γρ ανθότυρο
• Λίγη τριμμένη παρμεζάνα
• ελαιόλαδο

Εκτελεση:

Μαγειρεύουμε τον κιμά μας , όπως θα τον φτιάχναμε για τα μακαρόνια μας. ιδανική ιδέα που βασίζεται και η συνταγή είναι να χρησιμοποιήσουμε τον κιμά που περίσσεψε.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα τυριά μας. Τρίβουμε την φέτα μας και προσθέτουμε το ανθότυρο μέχρι να γίνουν μια αλοιφή.

Παίρνουμε το φύλο μας, και το απλώνουμε στον πάγκο. Με ένα κουταλάκι, απλώνουμε γέμιση του κιμά στην φαρδιά μεριά του φύλλου. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην επιφάνεια που δεν έχει γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό προς τα μέσα μέχρι να δημιουργηθεί ένα μπαστούνι .

Λαδώνουμε, το στρογγυλό, κατά προτίμηση , ταψί μας , και τοποθετούμε στα τοιχώματα του ταψιού ώστε να πάρει το καμπυλώδες σχήμα του .

Παίρνουμε το επόμενο φύλλο, τοποθετούμε στην άκρη στου φύλλου το μίγμα τυριών, λαδώνουμε και τυλίγουμε προς τα μέσα σε μπαστούνι. Τοποθετούμε στο ταψί μέσα από το προηγούμενο ρολό με τον κιμά.

Συνεχίζουμε για όλο το ταψί . Στο τελευταίο γέμισμα, επειδή θα είναι αρκετά μικρότερος ο χώρος που θα μας έχει μείνει στο ταψί, κόβουμε το τελευταίο φύλλο στην μέση και ακολουθούμε την ιδια διαδικασία φτιάχνοντας έναν σαλίγκαρο

Λαδώνουμε την πίτα μας απο πάνω και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς αέρα ή 1 ωρα και 15 λεπτά στις αντιστάσεις στην ίδια θερμοκρασία .

Λίγο πριν να τη βγάλουμε ρίχνουμε προαιρετικά λίγη παρμεζάνα .