Όταν ξεκινήσαμε αυτό το κέικ, σκεφτήκαμε τι είναι αυτό που λείπει από ένα κέικ καρότο; Ψάχνοντας λοιπόν στο ιντερνέτ αλλά και αναλογιζόμενοι τα δικά μας κέικ καρότο, καταλήξαμε οτι αυτό που λείπει τελικά είναι μια νέα πρόταση. ‘Έτσι φτιάξαμε ένα αλμυρό κείκ καρότο. Ένα κέικ καρότο που σιγουρά δεν έχεις ξαναδεί και δεν θα μπορείς να αποχωρίστεις με τίποτα. Είναι η ιδανική συνταγή για το ταπερακι, για πρώτο πιάτο και για ένα light βραδυνο.

Υλικά :
 200 γρ γιαούρτι
 100 ml σπορέλαιο
 50 ml γάλα
 400 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
 Ένα φακελάκι banking powder
 150 γρ φέτα
 3 τριμμένα καρότα
 100 γρ παρμζανα τριμμένη
 1 χωριάτικο λουκανικο
 Αλάτι, πιπέρι

Ξεκινάμε με το κέικ μας. Σε έναν κάδο του μίξερ ή μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο και το γάλα και χτυπάμε ελαφρά στο μίξερ ή με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ έχουμε ρίξει τα στερεά υλικά μας το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε σιγά σιγά τα στερεά υλικά μας στα υγρά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα μίγμα ομοιόμορφο.

Τρίβουμε και στραγγίζουμε πολύ καλα τα καρότα μας. Εμείς προτιμούμε το καρότο στον ψιλό τρίφτη . Ρίχνουμε το καρότο στο μίγμα του κέικ και ανακατεύουμε καλά . Προσθέτουμε επίσης το τυρί μας και συνεχίζουμε .

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας σε 180 βαθμούς στον αέρα. Παίρνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ και λαδώνουμε την βάση και τα τοιχώματα και βάζουμε αλεύρι ώστε να μην κολλήσει το κέικ μας

Ρίχνουμε το μισό μίγμα του κέικ στην φόρμα. Τοποθετούμε το λουκάνικο. Και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς αερα για περίπου 40 λεπτά, αναλόγως του φούρνου.