Φράπα ξύπνησες σήμερα. Την ξέρεις αυτή την έκφραση; Τι είναι όμως η φράπα; Η φράπα ή πομέλο ειναι ένα πολύ ξεχωριστό εσπεριδοειδές, με γεύση κοντινή στο γκρέιπφρουτ αλλά εμφανώς μεγαλύτερο. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών αλλά και βιταμίνης C . Και τί να την κάνω ρε foodouple.gr την φράπα; Μόνο παλιά θυμάμαι που το έκανε η γιαγιά μου φλυκό του κουταλιού και ήταν θεόπικρο . Ε αυτό λέγαμε κι εμείς και σπάγαμε το κεφάλι μας τι να κάνουμε, ώστε να αξιοποιήσουμε ολόκληρο το φρούτο. Ε και φτιάξαμε ένα υπερτέλειο κέικ.

Υλικά:

Για τις ζαχαρωμένες φλούδες (ζαχαρόπηκτα)

• 2 φράπες ή πομέλο
• 200 γρ ζάχαρη
• 200 ml νερό
• επιπλέον νερό για το ξεπίκρισμα
• 100 γρ ζάχαρη λευκή για επικάλυψη

Για το κέικ:

• 150 ml ηλιέλαιο
• 200 γρ ζάχαρη
• 3 αυγά
• χυμό απο ένα πομέλο
• χυμό απο ένα πορτοκάλι
• 1 βανιλίνη
• 300 γρ αλευρι που φουσκώνει μόνο του
• 5 γρ μπεκιν παουντερ.

Εκτέλεση:

Κόβουμε την φράπα μας στην μέση. Ξύνουμε λίγο την φλούδα και κοβουμε το εξωτερικό μέρος της φλούδας χωρίς να φτάνουμε στο λευκό κομμάτι. Κόβουμε σε λωρίδες ή / και καρεδάκια.

Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα τις φλούδες μας και άφθονο νερό να παρουν μια βράση.

Σουρώνουμε τις φλούδες, ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό να ξαναβράσουν. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αλλές τρείς φορες. Οι φλούδες μας θα έχουν μαλακώσει και ξεπικρίσει αρκετά.

Σουρώνουμε τελευταία φορά . Στο κατσαρολάκι μας ρίχνουμε την ζάχαρη, το νερό και τις φλούδες για 25-30 λεπτά. Διώχνουμε το περιττό σιρόπι και βουτάμε τις φλούδες στην ζάχαρη. Ψιλοκόβουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας , στους 200 βαθμούς αέρα.

Στο μίξερ μας ριχνουμε όλα τα υγρά υλικά του κέικ. Χτυπάμε για ένα λεπτό . Προσθέτουμε την ζάχαρη το αλεύρι και το μπέκιν.

Αλευρώνουμε τις φλούδες μας και τις προσθέτουμε στο μίγμα του κέικ.

Ψήνουμε για 40-50 λεπτά .