Εδώ οι αφράτες λουκανικόπιτες κοπιάστε! Σας έχουμε εδώ συνταγή άχαστη για λουκανικόπιτες που λιώνουν στο στόμα, πανεύκολη και πολύ γρήγορη! Πάρτε κέτσαπ και μουστάρδα για να βουτήξουμε μόλις ξεφουρνίσουμε και πάμε να τις φτιάξουμε!

Υλικά:

• 320 γρ αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 50 γρ λιωμένο βούτυρο
• 1 κ.τ.σ. ζάχαρη
• 10 λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης
• 2 κ.τ.σ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.τ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε 250 ml ζεστό (αλλά όχι καυτό) νερό, ρίχνουμε την ζάχαρη και την μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να δράσει η μαγιά και να αρχίσει να φουσκώνει.

Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε λίγο από το λιωμένο βούτυρο (όχι πάνω από 50 γρ), το μίγμα με την μαγιά, το αλάτι και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε και ζυμώνουμε για περίπου δέκα λεπτά. Αν θέλουμε μπορούμε να το κάνουμε και στον κάδο του μίξερ και εκεί χτυπάμε όχι παραπάνω από 5 λεπτά.

Αν χρειάζεται προσθέτουμε υγρασία με λίγο χλιαρό νερό ή αν είναι αρκετή η υγρασία ακόμα στο ζυμάρι προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Θέλουμε να γίνει ένα ωραίο ζυμαράκι που δεν θα κολλάει και θα είναι ταυτόχρονα λείο και αφράτο.

Κλείνουμε με μια μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 2,5 λίτρα νερό να βράζει και ρίχνουμε μέσα και την μαγειρική σόδα.

Χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε 10 ίσα κομμάτια και τα αφήνουμε ένα τέταρτο. Παίρνουμε το ένα κομμάτι και το ανοίγουμε με τα χέρια μας αρκετά μέχρι να γίνει σαν ένα μακρύ σκοινί, περίπου στο 3πλάσιο του μεγέθους από το λουκάνικο. Τυλίγουμε το κάθε ένα ζυμαράκι γύρω από κάθε ένα λουκάνικο αφήνοντας κενές τις άκρες και τις δένουμε για να μην ανοίξουν.

Βάζουμε δύο δύο από τις λουκανικόπιτες στο νερό που βράζει για τριάντα δευτερόλεπτα και μόλις τις βγάλουμε τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλες οι λουκανικόπιτες, τις αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και αν θέλουμε προαιρετικά ρίχνουμε από πάνω και χοντρό αλάτι.

Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα ή 200 στις αντιστάσεις , ανάλογα με τον φούρνο μας και μέχρι να ροδίσουν.