Ένα πράγμα που μας έμαθε το blogging όλο αυτόν τον καιρό, είναι να εκμεταλλευόμαστε κάθε πρώτη ύλη και κάθε παρασκευή. Έτσι κάπως στα πλαίσια της ανακύκλωσης, των leftovers αλλά και των πειραματισμών, γεννήθηκαν αυτά τα μπισκότα μαρμελάδας. Και όταν λέμε μπισκότα μαρμελάδας, μιλάμε για ένα γλυκάκι, που βασίζεται στην μαρμελάδα και όχι κάποιο γεμισμένο μπισκότο.

Υλικά (για 10 περίπου κομμάτια):

• 200 γρ μαρμελάδα της επιλογής σας
• 100 γρ βρώμη
• 180 γρ αλεύρι
• 1 μπεκιν πάουντερ
• 2 κτσ ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε την μαρμελάδα μας.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και την βρώμη και ανακατεύουμε το σύρμα.

Προσθέτουμε και το αλεύρι με το μπέκιν και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας ενιαίος χυλός

Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα. Με την βοήθεια ενός κουταλιού, ρίχνουμε μίγμα στην λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν.

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς, στον αέρα ή στους 190 στις αντιστάσεις για περίπου είκοσι λεπτα.