Θέλεις να μιλήσουμε για υγιεινές επιλογές σε γλυκά και επιδόρπια; Καθημερινά άνθρωποι προσπαθούν να βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες αλλα σε έναν κόσμο που είναι τόσο ασταθής, η διατροφή δεν θα μπορούσε να είναι μη μεταβαλλόμενη. Επ αφορμής του Πάσχα λοιπόν αποφασίσαμε εδώ στο foodouple να δώσουμε μια πιο ‘light’ επιλογή για γλυκό, που να εξυπηρετεί το επιδόρπιο, αλλα δεν σε εμποδίζει να ακολουθήσεις την διατροφή σου και στις γιορτές.

Υλικά:

Για την γκρανόλα:

• 600 γρ βρώμη
• 50 γρ φουντούκια
• σταφίδες
• κρανμπερις
• 100 γρ μέλι
• κανέλα
• βανίλια
• 100 γρ ηλιέλαιο
• 50 γρ ζάχαρη
• λίγο αλάτι

Για την κρέμα γιαουρτιού:

• 1 kg γιαούρτι χαμηλων λιπαρών
• 200 gr κρέμα γάλακτος
• 30 γρ μέλι

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την ζάχαρη και το μέλι της γκρανόλας να ζεσταθούν και να αρχίσουν να καραμελώνουν.

Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα φουντούκια και την βρόμη μέχρι να απορροφησει τα υγρά.

Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα κράνμπερις και αποσύρουμε απο την φωτιά.

Ρίχνουμε το μίγμα μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.

Όταν η γκρανόλα μας ψηθεί και κρυώσει καλά την σπάμε με το σφυράκι του σνίτσελ, τα χέρια μας ή και ελαφρώς στο μούλτι ανάλογα με το πόσο χοντρά ή ψιλά θέλουμε τα κομμάτια της.

Για να φτιάξουμε την κρέμα γιαουρτιού, χτυπάμε παγωμένη την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί στο μίξερ μας . Η υφή που πρέπει να έχουμε είναι η υφή της κλασσικής ανάλαφρης σαντιγί.

Αποσύρουμε τον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το γιαούρτι μας ανακατεύοντας απαλά να ομογενοποιηθεί με την κρέμα . Προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε ξανά.

Σε ένα μεγάλο μπώλ, εμείς χρησιμοποιήσαμε βάζο για τις ανάγκες τις φωτογραφίας, ρίχνουμε το 1/4 της γκρανολάς και στρώνουμε καλά στον πάτο.

Με την βοήθεια ενός κορνέ ή με το κουτάλι μας, προσθέτουμε την κρέμα γιαουρτιού., περίπου επίσης κατα το 1/4.

Στρώνουμε εκ νέου γκρανόλα και καλύπτουμε με γιαούρτι. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μίγμα μας.

Διακοσμούμε με φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα , ξηρούς καρπούς και ότι άλλο μας αρέσει.