Το ταξίδι στην Κύπρο ένα από τα πράγματα που μας άφησε ήταν η αγάπη για το χαλούμι. Στο τέλος λοιπόν του ταξιδιού, δοκιμάσαμε στην Πάφο χαλλουμωτές. Ενα τυροπιτάκι αρκετά διαφορετικό, ιδανικό για σνακ αλλά και βραδυνό. Αυτή ειναι η Π.Ο.Π συνταγή για αυτή την εβδομάδα.

Υλικά:

Για την ζύμη:

• 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
• 1 κουταλάκι μαγιά
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 120 ml ηλιέλαιο
• 120 ml γάλα χλιαρό

Για την γέμιση:

• 300 γρ χαλούμι τριμμένο
• 1 αυγό
• 150 γρ γιαούρτι
• αλάτι πιπέρι
• δυόσμος

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και προσθέτετε το γάλα. Ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά να φουσκώσει, σε ζεστό μέρος.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύετε, προσθέτετε το σπορέλαιο. Προσθέτουμε το μίγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε καλα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να κολλά ελάχιστα στα χέρια.

Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και κουβέρτα και το αφήνετε στην άκρη να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Ανακατευουμε το χαλούμι με το γιαούρτι, το αυγό και τα μυρωδικά

Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε ένα μεγάλο φύλλο και απλώνετε μέσα το μίγμα χαλούμι.

Κλείνετε από τη μία πλευρά μέχρι τη μέση και μετά από την άλλη πλευρά καλύπτετε καλά το φύλλο. Ρολάρετε και κόβετε τη ζύμη σε έξι κομμάτια-όχι μεχρι κάτω κάτω, θα έχει περίπου 6εκ. το κάθε κομμάτι.

Ψηνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά. Μόλις κρυώσει κόβουμε σε μικρά κομμάτι ασύμφωνα με τους οδηγούς και σερβίρουμε

.