Θέλεις να δεις μια διαφορετική σούπα, με πολλή νοστιμιά και ακόμα περισσότερη αγάπη; Εδώ λοιπόν, θα βρεις μια σούπα με μεσογειακό αέρα και γευση πολυ κοντινή στην πίτσα. Επίσης αυτή η συγκεκριμένη σούπα συνοδεύεται και απο ένα grilled cheese για να κάνει την εμπειρία ακόμα καλύτερη.

Υλικά:

• 4-5 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκόρδο
• 1/2 πράσινη πιπερία
• 50 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 ματσάκι βασιλικο
• 1 κύβο κότας σε 200 ml νερό (ή και περισσότερο αν θέλουμε πιο αραιή την σουπα)
• ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπερι – ριγανη
• ψωμί με προζύμι
• 4 φέτες κασέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψί στρώνουμε μία λαδόκολλα .

Κόβουμε τις ντομάτες στα 4 και τις απλώνουμε στο ταψί.

Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον βασιλικό και το σκόρδο και το αφήνουμε στο ταψί.

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και καρυκεύουμε.

Ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 190 βαθμούς ή μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι ντομάτες, αναλόγως τον φούρνο

Αφαιρούμε απο το ταψί τα λαχανικά μας και τα μεταφέρουμε στο μούλτι . Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε έναν πουρέ.

Μεταφέρουμε σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Στο σχαροτήγανο ή την τοστίερα, βάζουμε 2 φέτες ψωμί αλειμμένες με λάδι και ανάμεσα τους μια φέτα τυρί και ψήνουμε καλά.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με το ‘τοστ’ να βουτάει μέσα στην σούπα.