Τιραμισού με φράουλες, μαστίχα και καφέ! Και ναι ένα γλυκό που μυρίζει άνοιξη! Το τιραμισού του foodouple.gr το ξέρεις λίγο ως πολύ και το έχεις ξαναδεί. Τι γίνεται όμως όταν το παντρέψεις με περισσότερα αρώματα; Γεννιέται ένα ιδανικό γλυκό για την εποχή που κάθε κουταλιά σου μένει αξέχαστη!

Υλικά (για ένα ταψί 20×20):

• 200 γρ σαβαγιάρ
• 400 ml Κρέμα γάλακτος
• 200 γρ τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε
• 3 κτσ άχνη ζαχαρη
• 150 γρ φράουλες
• 1 κουπα νές καφέ
• δάκρυα μαστίχας
• κακάο για το πασπάλισμα
• φράουλες για ντεκόρ

Εκτέλεση:

Παγώνουμε την κρέμα γάλακτος.

Χτυπάμε με την βοήθεια της άχνης τα δάκρυα μαστίχας στο γουδί.

Ρίχνουμε το μίγμα μαστίχας-αχνη στην κρέμα και χτυπάμε στο μίξερ σε σφιχτή σαντιγι.

Προσθέτουμε στο μίξερ το τυρί κρέμα να ομογενοποιηθεί με την κρέμα.

Ετοιμάζουμε τον καφέ μας. Αραιώνουμε με νερό. Βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφέ και στρώνουμε στον πάτο του σκεύους μας.

Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε ελαφρώς με την σαντυγί.

Ρίχνουμε την μίση κρέμα πάνω απο τα σαβαγιάρ. Επαναλαμβάνουμε μια στρώση σαβαγιάρ και κρέμας.

Με ένα κόσκινο, κάλυπτουμε την επιφάνεια του γλυκού με κακάο και στολίζουμε με φράουλες!

Σερβίρουμε παγωμένο!