Νοστιμιά, καλά λιπαρα, φυτικές ίνες και θρέψη. Κανονικά αυτός έπρεπε να είναι ο τίτλος αυτής της συνταγής. Σε πέντε λεπτά, χωρίς καν μίξερ έχεις ένα πεντανόστιμο μπανανόψωμο, πρασινο και όλο φρεσκάδα. Ιδανικό για πρωινό έτσι όπως είναι αλλα και ελαφρώς φρυγανισμένο με βούτυρα καρπών ή/και άλειμμα σοκολάτας. Εδώ σήμερα θα βρείς την απλούστερη εκδοχή του, η οποία όμως μπορεί να εμπλουτιστεί, με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή και αποξηραμένα φρούτα.

Υλικά:

• 2 ώριμες μπανάνες
• 2 ώριμα αβοκάντο
• 100 ml σιρόπι σφενδάμου (ή 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη)
• 2 αυγά
• 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 γρ μπέκιν πάουντερ
• κανέλα

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη, ρίχνουμε τις μπανάνες και το αβοκάντο και με την βοήθεια ενός πιρουνιού, πιέζουμε καλά μέχρι να γινουν χυλός. Προσθέτουμε τα αυγά και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά να σπάσουν τυχόν κομματάκια απο το φρούτο.

Προσθέτουμε το γλυκαντικό μας και την κανέλα. και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέκιν, και κοσκινίζουμε στο μίγμα με τα φρούτα. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μίγμα σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς ή στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά αναλόγως τον φούρνο. Κάνουμε το τέστ με το μαχαίρι μετα τα 35 λεπτά για να σιγουρευτούμε για το ψήσιμο, ενώ δεν ανοίγουμε τον φούρνο καθόλου για τα πρώτα 30 λεπτα.