Λουκουμάδες παραλίας!

Εδώ στο foodouple αγαπάμε πολύ τους λουκουμάδες παραλίας. Μπουκιά και αναμνήσεις! Πλέον δεν μπορείς να τους βρεις τόσο εύκολα όπως παλιότερα, αλλά κανένα πρόβλημα μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι μας με πολύ λίγα υλικά! Το mini twist εδώ είναι ότι βάλαμε και μαστίχα Χίου και φυσικά η γεύση τους εδώ απογειώθηκε!

Υλικά (για περίπου 10 λουκουμάδες)

• 200 ml χλιαρό νερό
• 50 ml σπορέλαιο
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 400 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 σταγόνες μαστίχα

Εκτέλεση:

Σε ένα γουδί βάζουμε 1 κ.τ.σ. ζάχαρη και τις σταγόνες μαστίχας και τις χτυπάμε με το γουδοχέρι μέχρι να σπάσουν καλά και να ομογενοποιηθούν με την ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη (ξεκινάμε πρώτα με τα υγρά και τα ανακατεύουμε και στο τέλος τα στερεά) μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μεχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ανοίγουμε με πλάστη την ζύμη όχι πολύ ψιλή να έχει τουλάχιστόν 1 δάχτυλο πάχος και με την βοήθεια ενός ποτηριού ή κουπάτ κόβουμε σε ίσα στρογγυλά κομμάτια και κόβουμε στην μέση του καθενός με ένα καπάκι από μπουκάλι. Όση ζύμη περισσεύει την μαζέυουμε σε ένα νέο ζυμάρι, την ανοίγουμε εκ νέου και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία. Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ένα ταψί με λαδόκολλα για μισή ώρα. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 μεριές. Μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τους βουτάμε σε ζάχαρη. Μπορούμε να απολαύσουμε!