Λαζάνια τρώνε όλοι. Μουσακάς είναι απο τα εθνικά μας φαγητά!!! Ελα να τα παντρέψουμε λοιπόν. Τι θα έλεγες να σου δώσουμε μία συνταγή με στρώσεις κιμά και μπεσαμελ, με μελιτζάνα και κολοκύθι, ελαφριά μπεσαμέλ και τυρι; Αυτό σκεφτήκαμε και εμείς γι αυτό και τα παρουσιάζουμε. Μήπως βρήκαμε το πιάτο που θα φτιάξεις φέτος της Παναγίας;

Υλικά:

• 2 μελιτζάνες φλάσκες
• 2 κολοκύθια
• 400 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
• 1/2 ξερό κρεμμύδι
• 1/2 συσκευασία λαζάνια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 γρ χυμός ντομάτα
• 5 κτσ ελαιόλαδο για την μπεσαμέλ και εξτρα για τον κιμά και το τηγάνισμα
• 5 κτσ αλευρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λίτρο γάλα
• παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά κανέλα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε λεπτές φέτες και αλατίζουμε. Τηγανίζουμε (μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε σε φούρνο ή και airfryer) τα λαχανικά μας μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Αφήνουμε να κρυώσουν σε απορροφητικό χαρτί.

Σε ενα τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και ελαιόλαδο και ετοιμάζουμε τον κιμά μας . Αφού ο κιμάς εχει μαγειρευτεί καλά και αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και 200 γρ νερο. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά να μαγειρευτεί καλά. Φροντίζουμε να υπάρχει σάλτσα στον κιμά και να μην είναι στεγνός.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ ελαιόλαδου. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και το αλεύρι μας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν ρου. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια λεία μπεσαμελ.

Στο ταψί μας, βάζουμε στην βάση, τρεις κουταλίες απο την σάλτσα κιμά και απο την σάλτσα μπεσαμελ, φροντίζοντας να καλύψουμε τον πάτο.

Βάζουμε μία στρώση λαζάνια. Προσθέτουμε κιμά, μελιτζάνα και κολοκύθι. Τελειώνουμε με μπεσαμέλ. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις κιμά λαχανικά μπεσαμέλ για τρείς ακόμα φόρες. Τελειώνουμε με μπεσαμέλ την οποία καλύπτουμε με παρμεζάνα.

Ψήνουμε για 20 λεπτά, στους 180 βαθμούς αέρα και αντιστάσεις, μέχρι να έχουμε μαλακά λαζάνια και χρυσή κρούστα,.