Όσο πιο βαθιά μπαίνουμε στο φθινόπωρο τόσο πιο πολύ μεγαλώνει η ανάγκη μας για γήινες γεύσεις, λίγο πιο αλμυρές και ουσιαστικά νόστιμες! Νομίζω όλοι μας προτιμούμε να τρώμε πράγματα ουσιαστικά, με όμορφα χρώματα και καθαρές γεύσεις! Έτσι γεννήθηκε και τούτο εδώ το αλειμμα παντζαριου!

Υλικα:

• 3 παντζάρια ατμού
• 1 πιπεριά Φλωρίνης από το βάζο
• καπαρη
• 2 κτγ ελαιόλαδο
• 1 κτσ τυρί κρέμα ή γιαούρτι
• αλάτι
• πιπέρι
• ξυδι

Στο μουλτι χτυπάμε όλα τα λαχανικά μας μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο πουρέ κόκκινου χρώματος. Προσθέτουμε και το γαλακτοκομικό μας

Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι και χτυπάμε λίγο ακόμα.

Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο ραντίζοντας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.