Οι σαλάτες οσπρίων ανήκουν στο τοπ πέντε των καλύτερων φαγητών για το γραφείο και το σχολείο,καθώς συνδυάζουν γεύση, θρέψη,χρώμα και τους γρήγορους ρυθμούς μας, χωρίς όμως να γίνεται καμία έκπτωση! Η σημερινή σαλάτα είναι στα χρώματα του φθινοπώρου και είναι σχεδόν αδύνατο να της αντισταθείς! Μάλιστα, βρίσκεις όλα τα υλικά στο σούπερ μάρκετ έτοιμα και δεν χρειάζεται προετοιμασία!

Υλικα:

• 150 γρ φασόλια κόκκινα
• 3 παντζάρια ατμού
• 100 γρ καλαμπόκι βρασμένο
• 30 γρ φέτα
• κριτσινια
• 2 κτσ ελαιόλαδο
• λιγο βαλσαμικό ξύδι
• αλάτι
• ριγανη

Εκτέλεση:

Η εκτέλεση αφορά αυτούς που δεν έχουν επιλέξει τις έτοιμες παρασκευές και θέλουν να την κάνουν με προϊόντα που έχουν φρέσκα.

Μουλιάστε τα φασόλια από την προηγούμενη και βραστές για περίπου 25 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Σε μια κατσαρόλα βάλτε το καλαμπόκι σας να βράζει. Μόλις μαγειρευτεί με ένα μαχαίρι κόψτε κάθετα να συλλέξετε τα σπόρια

Παίρνουμε το κόκκινο μέρος από τα παντζάρια. Καθαρίζουμε επιμελώς και τσιμπάμε σε διάφορα σημεία με ένα μαχαίρι. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπωλ φροντίζοντας να είναι σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Ανακατεύουμε καλά!

Προσθέτουμε τα καρυκεύματα και το ελαιόλαδο.

Σερβίρεται ζέστη αλλά και κρύα