Οι βελουτέ σούπες είναι το απόλυτο comfort φαγακι του χειμώνα. Κι ενώ εδώ στο foodouple.gr δεν εσείς δει πολύ υλικό τέτοιου είδους, ήρθε η ώρα να σου παρουσιάσουμε μια από τις αγαπημένες μας γεύσεις. Πατάτες, πράσο,μπέικον και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό.

Υλικά (για τέσσερις μερίδες):

• 4 μεσαίες πατάτες
• 2 πράσα το λευκό μέρος
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• καρυ
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 κτσ γιαούρτι
• ελαιόλαδο

Για τις τραγανές λεπτομέρειες

• μπεικον
• το πράσινο μέρος από πράσο
• ψωμι του τοστ, βουτυρο,σκόνη σκόρδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες μας.

Κοβουμε σε ροδέλες τα πράσα.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα πράσα μας να τσιγαριστούν καλά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σκεπάζουμε με νερό.

Βραζουμε για περίπου σαράντα λεπτά.

Με το beamer λιώνουμε τα λαχανικά στο ζεστό ζωμό τους. Σε περίπτωση που δεν έχουμε, παίρνουμε τα λαχανικά τα χτυπάμε στο μουλτι και μεταφέρουμε πίσω στο υγρό.

Προσθέτουμε το γιαούρτι μας και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα τηγάνι, τσιγαριζουμε το μπέικον σε καρεδακια.

Σε ένα τηγάνι ψιλοκόβουμε το πράσο (το πράσινο μέρος) και με ελάχιστο ελαιόλαδο σωταρουμε μέχρι να γίνει crispy.

Τέλος, αλείφουμε με βούτυρο και σκόνη σκόρδο το ψωμί του τοστ και ψήνουμε για πέντε λεπτά στο φούρνο για κρουτον.

Σερβίρουμε σε βαθιά πίατα τοποθετώντας στο κέντρο τα crispy στοιχεία.