Κατι μου λέει ότι έχετε ξεχάσει να φτιάχνετε μιλφειγ, και αυτές οι γιορτές είναι μια καλή λύση να το επαναφέρετε! Κλασσικό, με σοκολάτα ή όπως σας αρέσει το μιλφειγ είναι ένα γλυκό πλούσιο που όλοι τρώμε λίγο ως πολύ! Εμείς εδώ το κάνουμε με κάστανο για έξτρα γεύση και υφή.

Υλικα:

• 500 γρ σφολιάτα
• 500 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ άχνη ζάχαρη
• 5-7 κάστανα βρασμενα

για την κρέμα κάστανο

• 1 κιλό κάστανο
• 250 γρ νερό
• 250 γρ ζαχαρη
• 1 βανιλινη

Εκτέλεση:

Χαραζουμε τα κάστανα μας και τα βράζουμε για είκοσι λεπτά σε νερό που βράζει.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη με το νερό μας να βράσει για πέντε λεπτά σε σιρόπι.

Αφου ξεφλουδίσουμε τα κάστανα, τα τοποθετούμε στο μουλτι και προσθέτουμε μισή κούπα από το σιρόπι και χτυπάμε καλά. Μεταφέρουμε το μίγμα την κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Τελειώνουμε με την βανιλινη.

Σε λαδόκολλα, τοποθετούμε την σφολιάτα αφού την τρυπήσουμε σε διάφορα σημεία για να μην φουσκώσει και θα ψήσουμε μέχρι να ροδίσει καλά.

Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος παγωμένη μαζί με την άχνη σε σφικτή σαντυγι.

Ανακατευουμε την κρέμα κάστανο με την σαντυγι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα δίσκο, τοποθετούμε το ένα φίλο σφολιάτας. Απλώνουμε την κρέμα, με σπάτουλα ή κόρνερ και μερικά από τα κάστανα που έχουμε κρατήσει.

Στρώνουμε την δεύτερη σφολιάτα και στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα .

Αχνίζουμε και παγώνουμε