Το αγαπημένο μας, μίγμα συνταγών είναι αυτές που φέρνουν το κλασσικό με μια νέα μορφή! Έτσι έχουμε ένα υβρίδιο! Μελομακάρονα σαν παστα με κρέμα τιραμισού. Είναι: νόστιμο, εντυπωσιακό, πρωτότυπο και ισορροπημένο! Και ήρθε για να μείνει.

Υλικά:

• 120 ml ηλιέλαιο
• 120 ml ελαιόλαδο
• 1 κτσ κονιάκ
• χυμος και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1/2 κτγ σόδα μαγειρική
• 100 γρ ζάχαρη
• 1/2 κτγ γαρύφαλλο
• 1 κτγ κανέλα
• 1 κτγ baking powder
• 450 gr αλεύρι γοχ
• 50 γρ καρύδια

Για το σιρόπι:

• 200 γρ ζάχαρη
• 200 γρ νερό
• 200 γρ μέλι
• φλουδα πορτοκαλιού
• 1 ξυλάκι κανέλα

Για την κρέμα:

• 200 ml παγωμένη κρέμα γάλακτος
• 100 γρ τυρί κρέμα
• κακαο σε σκόνη

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε τα λάδια, την ζάχαρη, το ξύσμα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι αν λιώσει η ζάχαρη.

Στον χυμο πορτοκάλι, ρίχνουμε την σόδα και μόλις αντιδράσει, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο μίγμα λαδιού.

Ρίχνουμε το μπεκιν καμία την συνέχεια σταδιακά το αλεύρι. Όσο σφίγγει η ζύμη σταματάμε να χρησιμοποιούμε το σύρμα και ανακατεύουμε με το χέρι.

Θέλουμε μια ζύμη αφρατη και λαδερή.

Σχηματίζουμε με το χέρι μας μεγάλα μελομακάρονα 10 περίπου εκατοστών μήκος.

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας.

Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη το μέλι και τα μυρωδικά.

Βράζουμε για τρία τέσσερα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται με ένα κουτάλι.

Αφαιρούμε από την φωτιά και βουτάμε τα κρύα μεγάλα μελομακάρονα μας για 20 δευτερόλεπτα να σιροπιαστούν.

Αφήνουμε τα μελομακάρονα στην άκρη και πασπαλίζουμε με καρύδι.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα μας πολύ καλά, να γίνει μια σφικτή σαντυγι. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε ακόμα λίγο να ομογενοποιηθούν.

Με ένα κορνέ, απλώνουμε την κρέμα πάνω στα μεγάλα μελομακαρονα, πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο