Το πρώτο κέικ του 2026 είναι γεγονός. Ένα κέικ που θυμίζει γνωστή σοκολάτα καρύδας με την γεμάτη γεύση του κακάο. Καρύδα, μια βιυτυροκρεμμα όλο γεύση και κομματάκια σοκολάτας με καρύδα και έχουμε το αγαπημένο μας κέικ για τον Ιανουάριο.

Υλικά:

• 200 ml χυμός πορτοκάλι
• 180 ml ηλιέλαιο
• 3 αυγά
• 200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 300 γρ αλεύρι γοχ
• 1 baking powder
• 80 γρ κακάο
• 3-4 κουταλιές της σούπας καρύδα

Για την βιυτυροκρεμα:

• 200 γρ βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ ζάχαρη άχνη
• 3 κτσ γαλα
• καρυδα
• σοκολατάκια καρύδας

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα υγρά του κέικ, τα αυγά και την ζάχαρη κ χτυπάμε καλά.

Προσθέτουμε το κακάο το αλεύρι και το μπεκιν κ συνεχίζουμε το χτύπημα μεχρι να έχουμε μια ζύμη παχύρρευστη.

Ρίχνουμε την καρύδα και ανακατεύουμε με μια μαριζ.

Ψηνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς, αέρα ή αντιστάσεις για 40-50 λεπτά αντίστοιχα. Ελέγχουμε με το μαχαίρι μας αν έχει ψηθεί.

Μόλις ψηθεί αφήνουμε εκτός φόρμας να κρυώσει καλά.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και την άχνη να χτυπηθούν καλά. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να γίνουν κρέμα.

Απλώνουμε την βιυτυροκρεμα στο κέικ.

Προσθέτουμε την καρύδα μας.

Κόβουμε σοκολατάκια καρύδας σε διάφορα κομμάτια για ντεκόρ.