Σε ποιον αρέσουν τα comfort φαγάκια της καρδιάς; Εδώ στο foodouple λατρεύουμε όσα comfort φαγάκια τελειώνουν σε -όρυζο (σπανακόρυζο, ντοματόρυζο, λαχανόρυζο κλπ). Και επειδή foodouple χωρίς κάποιο twist δεν γίνεται, αποφασίσαμε αυτή την φορά να φτιάξουμε λαχανόρυζο μα λαχανάκια Βρυξελλών! Μη διστάσεις να τα χρησιμοποιείς πιο συχνά, καθώς είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά ταυτόχρονα πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Υλικά:

• 500 γρ λαχανάκια Βρυξελλών
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 400 γρ ρύζι καρολίνα
• 150 ml λευκό κρασί
• 50 ml κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 λεμόνι
• Λίγο ελαιόλαδο
• παρμεζάνα για το τελείωμα
• 50 γρ blue cheese (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα λαχανάκια.

Μπορούμε αν θέλουμε και έχουμε φρέσκα να τα κόψουμε είτε σε φίλες φέτες είτε στην μέση από πριν.

Σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε με το κρασί. Λίγο πριν εξατμιστεί ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά προσέχοντας μη καεί.

Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε ζεστό νερό (ή εναλλακτικά αν έχουμε κάποιον ζωμό λαχανικών) μέχρι να καλυφθεί το φαγητό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και λίγο πριν πιει τα υγρά του και προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.

Στο ενδιάμεσο δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να βράσει το ρύζι.

Τραβάμε από την φωτιά και βάζουμε χυμό και ξύσμα λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα για λίγα λεπτά.

Βάζουμε το bluecheese από πάνω και σερβίρουμε ζεστό!