Έχουμε υποσχεθεί να σας δίνουμε πρωτότυπες συνταγές; Ναι! Είμαστε εδώ και πάλι λοιπόν και τηρούμε για ακόμα μία φορά την υπόσχεσή μας και σας έχουμε βάφλες με μια πιο πρωτότυπη γεύση. Γεμιστές με τυρί και σπανάκι! Ελληνικό touch και πάμε να τις φτάξουμε!

Υλικά (για περίπου 5 βάφλες):

• 250 γρ αλεύρι γοχ
• 1 φακελάκι baking powder
• 200 γρ φέτα (ή λευκό τυρί της αρεσκείας σας)
• 50 γρ σπανάκι baby
• 2 αυγά
• 100 ml σπορέλαιο
• 480 ml γάλα
• 1/2 κτσ αλάτι
• 1/2 κτσ πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε την βαφλιέρα μας αφού την έχουμε αλείψει με λίγο λάδι. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα και συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε στη συνέχεια λίγο λίγο το αλεύρι, το baking powder και στο τέλος την φέτα που την έχουμε κόψει σε κομμάτια χοντρά και τα φύλλα σπανάκι baby, το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις γίνει ομοιόμορφο μίγμα παίρνουμε μία μεγάλη κουτάλα και ρίχνουμε στην βαφλιέρα μέχρι να ψηθεί. Προαιρετικά σερβίρουμε με τριμμένη φέτα από πάνω.