Tα bowls είναι πολύ μεγάλο Τρεντ αλλά και σύμμαχος της γρήγορης ζωής της πόλης! Γεννήθηκαν από την ανάγκη μας να τρώμε υγιεινά, να απορρίψουμε συνδυασμούς που μας παθαίνουν χωρίς να μας δίνουν ενέργεια και δύναμη! Εδώ έχουμε μια ελληνική προσέγγιση του bowl με ρεβυθοκεφτέδες και κους κους, σαλάτες εποχής και cottage!

Υλικά (για 3 μερίδες):

• 600 γρ. ρεβύθια βρασμένα ή μουλιασμένα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 αυγό
• αλάτι
• πιπέρι
• δυόσμος
• 50 γρ τριμμένη φρυγανιά
• 300 γρ κους κους
• 100 γρ cottage cheese
• 8 ντοματίνια
• μισό αγγούρι
• 100 γρ σαλάτα λάχανο καρότο

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε με τους ρεβυθοκεφτέδες. Σε ένα multi κόβουμε το κρεμμύδι, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο multi βάζουμε τα ρεβύθια με λίγο νερό και τα χτυπάμε προσθέτοντας όσο χρειάζεται. Δεν χρειάζεται να γίνουν τελείως χυλός μπορούν να έχουν και κομματάκια. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε το air fryer στους 190 βαθμούς. Παίρνουμε μπαλίτσες από το μίγμα, τις πλάθουμε, κάνουμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη και τα ψήνουμε στο air fryer για 25 λεπτά, γυρνώντας τα στα μέσα του χρόνου.

Όσο ψήνονται βράζουμε το τσιγαρίζουμε το κους κους λίγο, προσθέτουμε λίγη ντομάτα και νερό και τα βράζουμε για 12 λεπτά περίπου ή μέχρι να πιουν σχεδόν το νερό τους. Ψιλοκόβουμε το δυόσμο, τα ντοματίνια και το αγούρι. Στήνουμε το bowl μας με τα υλικά μας και βάζουμε και λίγο cottage από πάνω.