Πατατοκεφτέδες γεμιστοί με χωριάτικο λουκάνικο! Νομίζω ότι ο τίτλος τα λέει όλα! Αφρατοι μεγάλοι πατατοκεφτέδες με τυρί και λουκάνικο, ιδανικοί για τα βράδια του mundial με παγωμένη μπύρα.

Υλικά:

• 200 γρ πατάτες σε κύβους
• 2 αυγά (1 για το πανάρισμα)
• 150 γρ αλεύρι
• 1/2 κρεμμύδι
• 150 γρ τριμμένο τυρί κίτρινο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ελαιολαδο
• φυργανιά τριμμένη

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πατάτες μας σε αλατισμένο νερό.

Χτυπαμε τις βρασμένες πατάτες στο μούλτι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Προσθετουμε το αυγό, το τυρί και το ελαιόλαδο .

Ανακατευουμε και ζυμώνουμε το μίγμα με αλεύρι. Σχηματίζουμε μια μπάλα και βάζουμε στην κατάψυξη να σταθεί.

Βγάζουμε από την κατάψυξη.

Κοβουμε σε φέτες το λουκάνικο.

Τοποθετουμε λίγο μίγμα στο χέρι μας.

Βάζουμε το λουκάνικο και καλύπτουμε με έξτρα ζύμη.

Βουταμε το αυγό και την φρυγανιά.

Τηγανιζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσισει και από τις δύο μεριές.