Κάθε χρόνο, έτσι και φέτος ψάχνουμε να σας παρουσιάσουμε και προτείνουμε ένα φθινοπωρινό κέικ. Φέτος, βάλαμε στην άκρη τα μήλα και τις κολοκύθες και αρπάξαμε τις καραμέλες! Μια βόλτα στην λαϊκή μας έβαλε να πάρουμε όλα τα απαραίτητα, χύμα καλαμπόκι για πόπ κόρν και καραμέλες γάλακτος, ξέρετε αυτές με την αγελαδίτσα απ’ εξω και σκαρώσαμε μια νέα συνταγή.

Υλικά

για το κέικ:

• 3 αυγά
• 150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 ml ηλιέλαιο
• 150 ml χυμός πορτοκάλι
• 450 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 7 γρ baking powder
• βανίλια

Για τα ποπ κορν

• 50 γρ καλαμπόκι
• 1 κτσ βουτυρο
• αλατι

Για την σώς καραμέλας

• 10 καραμέλες γάλακτος
• 100 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτελεση:

Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το βούτυρο και το καλαμπόκι, μόλις ζεσταθούν κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να σκάσουν όλα . Τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά, αλατίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν .

Στο μίξερ μας, ρίχνουμε όλα τα υλικά του κέικ σταδιακά. Ξεκινάμε από τον χυμό και τα αυγά, και συνεχίζουμε προσθέτοντας το λάδι και τη ζάχαρη . Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και την βανίλια. Τελειώνουμε με το baking powder.

Μεταφέρουμε σε αλευρο-βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να φουσκώσει κάνοντας το τεστ του μαχαιριού.

Μόλις το κέικ μάς κρυώσει ξεκινάμε την σως καραμέλας. Σε μπεν μαρί , ρίχνουμε τις καραμέλες μας και την κρέμα γάλακτος . Μόλις η κρέμα ζεσταθεί , ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να γίνουν μια ομοιογενής σώς. Κρατάμε το ένα τρίτο της σάλτσας και το περιχύνουμε πάνω από το ποπ κορν να αρωματιστούν και να κολλούν μεταξύ τους .

Περιχύνουμε με τη υπόλοιπη σώς το κέικ μας, και με ένα κουτάλι προσθέτουμε τα ποπ κόρν στην κορυφή του κεικ