Banana bread με άλειμμα biscoff λοιπόν! Έχουμε επιστρέψει δυναμικά, μπαίνει ο μήνας, σε λίγο ανοίγουν και τα σχολεία και τι καλύτερο από ένα banana bread; Και επειδή όπως ξέρετε μας αρέσουν τα twists προσθέσαμε και άλειμμα biscoff και πραγματικά ήρθε και έδεσε! Πάμε να το φτιάξουμε λοιπόν:

Υλικά:

• 2 ώριμες μπανάνες για το μίγμα και 1 για την σύνθεση
• 3 αυγά
• 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 ml σπορέλαιο. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε λιωμένη μαργαρίνη
• 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.σ. κανέλα
• 1 φακελάκι baking powder
• 1 βανιλίνη
• 5 κ.τ.σ άλειμμα biscoff

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ με την βοήθεια ενός πιρουνιού πολτοποιούμε τις 2 ώριμες μπανάνες. Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να ομογενοποιηθούν. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το σπορέλαιο και τις μπανάνες που έχουμε πολτοποιήσει. Προσθέτουμε την κανέλλα και την βανιλίνη. Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το baking powder και μόλις ομογενοποιηθεί σταματάμε το μίξερ. Προσθέτουμε 2 κ.τ.σ άλειμμα biscoff και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί με το μίγμα.

Σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε με την βοήθεια μιας μαρίς το μίγμα του banana bread. Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο άλειμμα biscoff σε διάφορα σημεία. Κόβουμε στην μέση την άλλη μπανάνα (να βγουν 2 ίσα μέρη) και τα βάζουμε και τα 2 κατά από πάνω στο μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά – ανάλογα και με τον φούρνο μας. Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα και αν βγει στεγνή το βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.