Επιστρέψαμε λοιπόν! Και όχι δεν θα αρχίσουμε αυτά τα κλισέ «τα κεφάλια μέσα» και τέτοια. Αντ αυτού σας έχουμε μια πολύ ωραία και δροσιστική πρόταση. Γιατί μπορεί ο Σεπτέμβριος να μπήκε κανονικά, ωστόσο η ζέστη επιμένει! Σπιτικό αναψυκτικό ροδάκινο λοιπόν.

Υλικά:

• 550-600 γρ ροδάκινα
• 550 ml νερό
• 350 γρ ζάχαρη
• 2 κ.τ.σ. λεμόνι
• Ανθρακούχο νερό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Πλένουμε, καθαρίζουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα κόβουμε στην συνέχεια σε μικρότερα κομμάτια. Στο ενδιάμεσο, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και την ζάχαρη και την ανακατεύουμε. Σε μέτρια φωτιά βράζουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα ροδάκινα και τον χυμό λεμονιού και βραζουμε ανακατεύοντας για 6-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μούλτι κάνουμε λείο τελείως το μίγμα μας. Το αφήνουμε να κρυωσει, το περνάμε από μια σίτα και το μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Όταν κρυώσει καλά μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε σε ποτήρι με πάγο μία δόση χυμό και τρεις ανθρακούχο (ή κανονικό) νερό, ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε!